أضرار خبز النخالة
قد تؤدي كثرة استهلاك خبز النخالة إلى حدوث بعض المشاكل الصحيّة، حيثُ توصى النساء البالغات باستهلاك ما يُقارب 180 غرامًا من الخبز يوميًّا، بينما الرجال فحوالي 240 غرامًا، ونذكر فيما يأتي بعض أضرار خبز النخالة:[١]
- زيادة خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم: حيثُ لا توجد أدلة كافية تُثبت ما إذا كان استهلاك الألياف الغذائيّة الموجودة في خبز النخالة يُقلّل أو يُشجع من نمو سرطان القولون والمستقيم، لذا يُنصح بعدمِ استهلاكِ كمياتٍ كبيرةٍ من خبز النخالة، والحرص على إجراء الفحص الدوري لسرطانِ القولون.
- زيادة الوزن: قد يؤدي الإكثار من تناولِ خبز النخالة إلى زيادة الوزن؛ لأنّه بعمل على زيادة تناول السعراتِ الحراريّةِ أكثر ممّا يستطيع الجسم حرقه.
- نقص في العناصر الغذائيّة: قد يؤدي الإكثار من تناولِ خبز النخالة إلى التقليلِ من تناولِ الأطعمة الأخرى التي يحتاجها الجسم، وبالتالي نقص بعض العناصر الغذائيّة، ممّا قد يؤدي إلى ظهور بعض الأعراض كجفاف الشعر، وهشاشة الأظافر، وتسوسِ الأسنان، وبرودة اليدين، والتِئام الجروح بشكلٍ أبطأ، وتختلف هذه الأعراض بناءً على العنصر الغذائيّ الذي يفتقر إليه الجسم.
- الحساسية الغذائيّة: قد يُعاني بعض الأشخاص من حساسية القمح ممّا يؤدي إلى ظهور بعض الأعراض التحسسيّة كتشنجات المعدة، والانتفاخ، والغازات، بينما قد يُعاني أشخاصٌ أخرون من عدم تحملِ الغلوتين، ممّا يؤدي إلى ظهور أعراض أخرى كالإسهال المُزمن، أو الإمساك، أو فقدان مُفاجئ للوزنِ، أو زيادة الوزن، وفقر الدمّ.
فوائد خبز النخالة
توجد العديد من الفوائد الصحيّة لخبزِ النخالة؛ ذلك بسبب محتواها المرتفع بالبروتينات، والألياف، وفيتامينات ب، والعديد من العناصر الغذائيّة الأخرى، ونذكر من أهم فوائده ما يأتي:[٢]
- يُقلّل من خطرِ الإصابةِ بأمراضِ القلب، والسكتةِ الدماغيّة.
- يُقلّل من خطر الإصابةِ بالربو، وأمراض اللثة، وداء الكسريّ.
- يُخفض ضغط الدم.
- يُعزز صحة الجهاز المناعيّ.
القيمة الغذائيّة لخبزِ النخالة
يوضح الجدول الآتي المحتوى الغذائيّ لكلّ 100 غرامٍ من خبزِ النخالة:[٣]
| العنصر الغذائيّ | الكمية |
|---|---|
| الماء | 30.60 غرام. |
| السعرات الحراريّة | 262.0 سعرة حراريّة. |
| البروتين | 9.800 غرام. |
| الدهون | 1.710 غرام. |
| الكربوهيدرات | 55.89 غرامًا. |
| الألياف | 6.100 غرام. |
| السكر | 2.870 غرام. |
| الكالسيوم | 15.00 ملليغرامًا. |
| الحديد | 3.060 ملليغرام. |
| المغنيسيوم | 69.00 ملليغرامًا. |
| الفسفور | 180.0 ملليغرامًا. |
| البوتاسيوم | 170.0 ملليغرامًا. |
| الصوديوم | 421.0 ملليغرامًا. |
| الزنك | 1.520 ملليغرام. |
| فيتامين ج | 0.000 ملليغرام. |
| الثيامين | 0.339 ملليغرامًا. |
| الريبوفلافين | 0.080 ملليغرامًا. |
| النياسين | 2.840 ملليغرام. |
| فيتامين ب6 | 0.265 ملليغرامًا. |
| الفولات | 35.00 ميكروغرامًا. |
| فيتامين ب12 | 0.000 ميكروغرام. |
| فيتامين هـ | 0.610 ملليغرامًا. |
| فيتامين ك | 1.400 ملليغرام. |
| فيتامين د | 0.000 وحدة دوليّة. |
| فيتامين أ | 0.000 وحدة دوليّة. |
مراجع
- ↑ "What if You Eat Too Much Wheat Bread?", www.livestrong.com, Retrieved 28-4-2019. Edited.
- ↑ "Which Bread Is Best For You — Whole-Grain, Multigrain or Whole Wheat?", health.clevelandclinic.org, Retrieved 28-4-2019. Edited.
- ↑ "Basic Report: 18042, Bread, pita, whole-wheat", ndb.nal.usda.gov, Retrieved 28-4-2019. Edited.
