طريقة عمل سبرنج رول بالفرن

سبرينغ رول بالفرن

المكوّنات

• باكيت شرائح السبرينغ رول.
• ملعقة كبيرة من الثّوم المفروم.
• ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس.
• ملعقة من الزّنجبيل المفروم النّاعم.
• كوب كرنب أحمر مقطّع جيّداً.
• كوب كرنب أبيض مقطّع جيّداً.
• كوب جزر مبشور.
• ملح وفلفل -حسب الرّغبة-.
• كوب بصل أخضر مقطّع رفيع جداً.
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• ملعقة كبيرة من العسل الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان من الصّويا صوص الفاتح.
• ربع ملعقة من زيت السّمسم.
• ملعقة كبيرة من النّشا.
• بيضة مضروبة في بولة للصق العجين أثناء لفّه.

طريقة التحضير

• وضع ملعقة زيت عبّاد الشمس في طاسة ثمّ تحمير الثوم المفروم .
• إضافة ملعقة زنجبيل مفرومة طازة.
• إضافة الخضار مثل الكرنب الأبيض والأحمر، والجزر، والبصل الأخضر والتقليب جيداً.
• إضافة الصّويا صوص، وزيت السّمسم، والخل، والعسل، والملح، والفلفل عندما يقترب من السّوى.
• حشي الخلطة في أوراق السبرينج رول المربّعة التي تباع في الأسواق بالثلاجات ودهن طرفها بالبيض حتى تتماسك الاطراف ثمّ ادخاله الفرن في أي صينية بدون زيت حتى يصبح اللون ذهبي .
• ملحوظة:عند حشي الأطراف يجب العمل على تغطيتها بفوطة مطبخ كي لا تجف.
• يمكن اضافة المعكرونة إلى باقي الخلطة وتقدّم كطبق إضافي.
• تقديمها ساخنة .

سبرنغ رولز مقلي

المكوّنات

• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
• قطعتان من فيليه الدّجاج المفروم.
• أربعة أكوابٍ من الكرنب المفروم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من معجون الطّماطم.
• ربع كوبٍ من الماء.
• عود من البصل الأخضر المفروم.
• فصّان من الثّوم المهروس.
• عشر حباتٍ من المشروم المقطّع.
• ملعقة صغيرة من البهار المشكّل.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من النّشا.
• عبوّة من رقائق العجينة الصّينيّة.
• زيت الذّرة للقلي.

صلصة كي دي دي:

• أربع ملاعق كبيرةٍ من معجون الطّماطم.
• ملعقتان كبيرتان من الخل.
• ثلاث أو أربع ملاعق كبيرةٍ من صلصة الصّويا.

طريقة التّحضير

• تسخين الزّيت في مقلاة واسعة وإضافة البصل الأخضر، الزنجبيل والثوم وتقليبهم حتى الذبول ثمّّ إضافة الدّجاج، والمشروم، والكرنب وتخفيف النّار وتركه لينضج الدجاج.
• إضافة البهار، والملح، والفلفل الأسود.
• وضع معجون الطّماطم، وصلصة الصّويا، والنّشا، والماء في طبقٍ صغيرٍ وإضافته إلى الدّجاج ثمّ تقليبه إلى أن يجف وتركه ليبرد.
• وضع بعض الحشو على زاوية رقائق العجينة ولفّها مثل الأسطوانة.
• تثبيت الحافّة بقليل من بياض البيض.
• تسخين الزّيت في مقلاة عميقة وقلي اللّفائف من دقيقتين إلى ثلاث دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون.

*تقديمها دافئة مع صلصة كي دي دي.

• صلصة كي دي دي: وضع معجون الطّماطم ، والصويا، والخل، والتقليب ليختلط في طبق عميق .

سبرينغ رول بالجبن

المكوّنات

• أربعة أكوابٍ من الحليب.
• باكيت من عجينة صينية سبرينغ رول.
• ملعقة كبيرة من عصير اللّيمون أو الخل.
• زيت الذّرة للقلي.
• القطر أو السّكّر النّاعم البودرة للتّقديم.
• فستق حلبي للتّزيين.

طريقة التحضير

• تقطيع الجبن إلى شرائح رقيقة باستعمال سكّين حادة ووضعه في طبقٍ عميقٍ وغمره بالماء ثمّ تركه لمدة عشر دقائق ومن ثمّ التخلّص من الماء.
• غمره بالماء ثانية وتركه عشر دقائق ثمّ التّخلّص من الماء.
• تكرير هذه الخطوة إلى أن يتخلص الجبن من الملح ويصبح حلو المذاق.
• وضع الجبن في طبقٍ عميقٍ وإضافة حبة البركة ثمّ التقليب بالشوكة إلى أن يتفتت الجبن.
• إحضار صينية واسعة ووضع رقاقة من العجينة ووضع في وسطها مقدار ملعقة كبيرة من الجبن.
• ثني جانبي الرّقاقة على الحشو ثمّ الجانبين الآخرين لتصبح مثل المخدة.
• تثبيت الأطراف بخليط من الدّقيق والماء أو بقليل من بياض البيض ووضعها في الصينية.
• وضع زيت الذرة في مقلاة عميقة والتسخين على نارٍ متوسطة.
• قلي الرّقاق على دفعات في الزّيت السّاخن إلى أن تصبح ذهبية اللون ووضعها مباشرة في الشيرة ثمّ تركها لعدة ثوانٍ وإخراجها من الشيرة. قدميها دافئة.
• نثر السكّر النّاعم على الرّقاق بالجبن بدل الشيرة.