محتويات
الفلافل
الفلافل أو الطعمية من أشهى المأكولات التي يعود أصل تحضيرها إلى المطبخ العربي، وتمتاز بقوامها المقرمش، وشكلها الدائري، وبإمكانية إعدادها بالعديد من الطرق ولعلّ أهمّها فلافل العدس، وتعتبر فلافل العدس أحد أنواع الفلافل المبتكرة التي أصبحت تُعد في المطاعم بشكلٍ كبير، وذلك لطعمها المحبب لدى غالبية الأفراد، كما يُمكن تقديمها بجانب العديد من الأطباق، وفي هذا المقال سنذكر عدة طرق لعمل فلافل العدس.
فلافل العدس بالبقدونس
المكوّنات:
- مئتا غرام من العدس المنقوع، والمصفّى.
- مئة غرام من كل من: الكزبرة المفرومة ناعماً، و البقدونس المفروم ناعماً.
- ربع كوب من البصل المفروم ناعماً.
- نصف ملعقة صغيرة من كل من: الملح، والكمون.
- بيضة مخفوقة.
- نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- نصف قرن من الفلفل الأخضر الحار المفروم ناعماً.
- كوبان من زيت الذرة.
طريقة التحضير:
- خلط الكزبرة، والثوم، والبصل، والعدس، والبقدونس في محضّرة الطعام.
- إضافة البيض المخفوق، والباكينج باودر، والملح، والفلفل الحارّ، والكمون والخلط.
- تكوير الخليط على شكل كرات متوسّطة، ثمّ تركها جانباً.
- تسخين الزيت في قدر على النار، ثم إضافة الفلافل وتركها لمدة خمس دقائق أو حتى تحمر.
فلافل العدس بالفلفل الرومي
المكوّنات:
- أربعة أكواب من العدس المنقوع والمصفى.
- فصّ من الثوم المدقوق.
- حبة من الفلفل الأخضر الرومي المفروم ناعماً.
- كوب ونصف من الزيت النباتي.
- نصف كوب من الماء.
- ملعقتان صغيرتان من الطحين الأبيض.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
طريقة التحضير:
- خلط العدس، والفلفل الرومي، والطحين، والماء، والملح، والثوم المدقوق في محضرة الطعام.
- تكوير الخليط على شكل كرات، ثم تركها جانباً.
- تسخين الزيت في مقلاة على النار، ثم وضع الفلافل فيها وتركها لمدة خمس دقائق أو حتى تحمر.
فلافل العدس بالجبن
المكوّنات:
- أربعمئة غرام من العدس البرتقالي المنقوع، والمصفى.
- بصلة مفرومة ناعماً.
- أربع فصوص من الثوم المدقوق.
- نصف رزمة مفرومة ناعماً من كل من: البقدونس، والكزبرة.
- بيضة مخفوقة.
- اثنتا عشرة قطعة من جبنة المثلثات.
- رشّة من كل من: الملح، والكمون.
- نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
طريقة التحضير:
- خلط البيض المخفوق، والثوم المدقوق، والبصل المفروم، والعدس، والبقدونس، والكزبرة، والملح، والكمون، والبيكنج باودر في الخلاط الكهربائي.
- تكوير الخليط على شكل كرات، ثم حشوها بجبنة المثلثات، وبعدها إغلاقها جيداً من جميع النواحي.
- تسخين الزيت النباتي في قدر على النار، ثم إضافة الفلافل وتركها لمدة خمس دقائق أو حتى تحمر.
فلافل العدس بالطحينية
المكونات:
- مئة غرام من العدس الأحمر المنقوع، والمصفى.
- عود من البصل الأخضر المقطع إلى قطع صغيرة.
- ملعقة صغيرة من كل من: البيكنج باودر، والكمون.
- فصّ من الثوم المدقوق.
- نصف ملعقة كبيرة من كل من: الطحينية، و الملح.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
طريقة التحضير:
- خلط العدس، والبصل الأخضر، والبيكنج باودر، والكمون، والثوم، والطحينية، والملح في الخلاط الكهربائي.
- تكوير الخليط على شكل كرات متوسطة، ثم تركها جانباً.
- تسخين الزيت في قدر على النار، ثم وضع الفلافل فيه وتركها حتى تحمر.
