الفشار
يعتبر الفشار من أطيب المسليات المنتشرة حول العالم، حيث يتناولها الأشخاص في الزيارات العائلية أو عند الأصدقاء، وعند مشاهدة الأفلام في المنزل أو في دور السينما وغيرها، وقد بينت الأبحاث بأنّه من الأطعمة المفيدة للإنسان، إذ إنّه يساعد على فقدان الوزن، وإمداد الجسم بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة، مثل: الفيتامينات، والأملاح المعدنية، وغيرها، ومن الممكن إعداد الفشار بطرقٍ ونكهاتٍ متعدّدة، وفي هذا المقال سنذكر طريقة إعداده بالجبنة الرومي.
الفشار بالجبنة الرومي
المكوّنات:
- ثلاثة أكواب من الفشار المملح الجاهز.
- ثلاث ملاعق صغيرة من الزبدة الطرية.
- كمية من الجبن الرومي المبروش.
طريقة التحضير:
- وضع كمية الزبدة في قدرٍ عميقٍ على نارٍ متوسطة الحرارة.
- الانتظار حتّى تذوب الزبدة تماماً.
- وضع الفشار الجاهز في القدر على النار.
- رشّ كمية الجبنة الرومي على الفشار حسب الرغبة، وتقليب المكوّنات جيداً.
- تخفيض النار تحت القدر، وتركه على النار حتّى تذوب الجبنة تماماً.
- إزالة القدر عن النار، وتقديم الفشار مباشرة.
الفشار بالجبنة البارميزان
المكوّنات:
- كوب من حبوب الذرة.
- نصف كوب من جبنة البارميزان.
- ملعقة كبيرة من الزبدة الطرية.
- رشة من ملح الطعام.
طريقة التحضير:
- وضع كمية الزبدة في قدرٍ على نارٍ هادئة حتّى تذوب.
- وضع حبوب الذرة في القدر.
- رشّ الملح، وجبنة البارميزان على الذرة، وتقليب المكوّنات جيداً.
- تغطية القدر، وتركه على النار الهادئة حتّى ينضج الفشار.
- إزالة القدر عن النار، وتركه مدّة دقيقة قبل فتح غطائه، للتأكد من عدم وجود أي حبة ذرة لم تتفرقع.
الفشار بالكراميل
المكوّنات:
- كوب من حبوب الذرة.
- ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتيّ.
- رشة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي، لدهن القدر.
مكوّنات الكراميل:
- ثلاثة أكواب من السكر الأبيض.
- ست ملاعق صغيرة من الزبدة.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من صودا الخبز.
- كوب من الماء.
طريقة التحضير:
- دهن القدر بملعقتين صغيرتين من الزيت، وذلك للحرص على عدم التصاق المكوّنات عند وضعها على النار.
- وضع ملعقتين صغيرتين من الزيت في قدرٍ عميقٍ على نارٍ متوسطة الحرارة لتسخن.
- إضافة حبوب الذرة وملح الطعام إلى القدر، وتحريك المكوّنات قليلاً.
- تغطية قدر الفشار جيداً، وتركه حتّى تفرقع حبات الذرة وتنتفش.
- وضع كمية الفشار الجاهزة في القدر المدهون بالزيت النباتيّ.
- وضع السكر مع الماء ومكوّنات الكراميل الأخرى في قدرٍ على نارٍ متوسطة الحرارة.
- تقليب الكراميل جيداً حتّى يذوب السكر والزبدة تماماً، مع الحرص على التحريك باستخدام ملعقةٍ خشبية.
- ترك الكراميل ليغلي على النار مدّة ثلث ساعة.
- إضافة صودا الخبز إلى الكراميل مرّةً واحدة، حيث سيلاحظ حدوث تغيير في لون الكراميل.
- تقليب الكراميل بحركاتٍ سريعة باستخدام المضرب الشبكيّ، مع الحرص على عدم الاحتراق.
- وضع الكراميل الجاهز على الفشار في القدر، وتقليب المكوّنات جيداً للحرص على توزيع الكراميل على الفشار بشكلٍ كامل.
- فرد ورقة زبدة على صينيةٍ مستوية، ومسحها بالقليل من الزيت النباتي.
- وضع الفشار بالكراميل على الصينية، ومحاولة تفريق الحبات عن بعضها البعض باستخدام شوكتين مدهونتين أيضاً بالقليل من الزيت.
- ترك صينية الفشار جانباً حتى تبرد تماماً.
