كريم الثوم
تقدم الكثير من الأكلات والأطعمة ولاسيّما المشويّة أو المقلية بجانب الكثير من المقبلات مثل: السلطات كالتبولة، والفتوش، وسلطة الملفوف، أو بجانب الصلصات المتنوّعة مثل صلصة الباربكيو، أو صلصة الطرطور، وكذلك الثومية التي تعد أشهرها، ويسميها البعض بكريم الثوم الذي يتميّز بمذاقه القوي، وقوامه الكريمي الهش، وطرق تحضيره المتعددة والمختلفة من طاهٍ إلى آخر.
يقوم البعض باستخدام البيض عند تحضيره، بينما لا يحبذه كثيرون؛ بسبب رائحته القويّة، وسرعة إفساده للصلصة، خاصةً إذا بقي خارج الثلاجة لبعض الوقت، ولحل هذ المشكلة يلجأ البعض للبحث عن تلك الوصفات التي تخلو منه، وفي مقالنا هذا سنقدم ثلاث طرق لعمل كريم الثوم دون البيض، وهي كريم الثوم السادة، وكريم الثوم بالبقدونس، وكريم الثوم بالبطاطا.
كريم الثوم دون بيض
المكوّنات:
- رأس كبير من الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة الليّنة، والطحين الأبيَض.
- كوب من الحليب السائل.
طريقة التحضير:
- قطعي الجزء العلوي من رأس الثوم، وغلفيه بورق الألمنيوم جيّداً.
- اشوي رأس الثوم المغلف في فرن ساخن لمدة لا تتجاوز الثلاثين دقيقة تقريباً.
- أذيبي الزبدة على نار هادئة، ثمّ أضيفي الطحين لها، واطبخيهما معاً لمدة تقارب الدقيقتين.
- اسكبي الحليب على خليط الزبدة، وحرّكيه جيّداً.
- اهرسي الثوم المشوي جيّداً، وأضيفيه للخليط السابق.
- حرّكي المكوّنات جيّداً، واتركيها حتّى تبرد.
كريم الثوم بالبقدونس
المكوّنات:
- نصف كوب من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس، وطحين الذرة.
- ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
- كوبان من القشطة.
- القليل من الملح، والفلفل الأسود المطحون.
طريقة التحضير:
- ضعي نصف كمية الماء في قدر، واغليها على نار حرارتها متوسطة.
- أضيفي الثوم المهروس وبودرة الثوم، واتركي الخليط على النار حتّى يغلي جيّداً.
- ضعي القشطة، والبقدونس، والملح، والفلفل، وحرّكي الخليط جيّداً حتّى تتجانس مكوناته.
- أذيبي النشا في الكميّة المتبقية من الماء، ثمّّ اسكبيه على الخليط السابق.
- استمرّي في التحريك حتّى يصبح قوام الخليط سميكاً.
كريم الثوم بالبطاطا
المكوّنات:
- ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
- حبة كبيرة من البطاطا المسلوقة.
- فصان من الثوم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من اللبن الرائب كامل الدسم.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- عصير ليمونة.
- ملعقة كبيرة من الماء.
طريقة التحضير:
- ضعي الزيت، والثوم، والبطاطا في وعاء الخلاط الكهربائي.
- اخلطي المكوّنات السابقة جيّداً؛ حتّى تتداخل مع بعضها البعض.
- أضيفي الملح، واللبن الرائب، وعصير الليمون، واخلطي على سرعة بطيئة.
- تذوقيه، وأضيفي الملح أو الليمون إذا كان يحتاج لذلك.
