وصفات طبخ شهية
تحضر ربّات البيوت دوماً بطبخ ما لذّ وطاب من المأكولات الشعبيّة والعالميّة، ولكنهن يأخذن بعين الاعتبار ضرورة أن تجمع الأطباق بين: الطعم اللذيذ، والشكل الجميل، والقيمة الغذائية العاليّة، وهو ما سنقدّمه في هذه المقالة؛ وفي هذا المقال سنستعرض عدداً من الوصفات التي يمكن تقديمها كوجبات رئيسيّة على المائدة.
دجاج مفتّت بالقشطة
المكوّنات:
- أربع قطع من صدور الدجاج المسلوقة والمفتتة.
- علبة من القشطة.
- حبتان من البصل مقطّعتان إلى شرائح.
- ستّة فصوص من الثوم المفروم.
- حبة من الفلفل الحلو الأخضر، مقطّعة إلى شرائح.
- حبّتان من البندورة مقطّعتان إلى مكعّبات.
- كأس من صلصة البندورة.
- ملعقة صغيرة من بهار الفلفل الحلو (البابريكا).
- ملعقة صغيرة من بهار الفلفل الأسود.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتيّ.
- علبة من الفطر.
- جبنة موزاريلا حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- سخّني الفرن على درجة حرارة مئتين مئوية.
- سخّني الزيت في إناء، وشوّحي فيه شرائح البصل إلى أن تذبل.
- أضيفي الفطر، والثوم المفروم، والفلفل الأخضر الحلو، وشوّحي المكوّنات مع بعضها لمدة دقيقتين.
- أضيفي مكعّبات البندورة، وحرّكيها مع باقي الخليط.
- أضيفي قطع الدجاج، وصلصة البندورة واستمرّي في التقليب.
- نكّهي الخليط ببهار الفلفل الأسود، والبابريكا، والملح، ثم أضيفي القشطة وقلّبي المكوّنات مع بعضها البعض.
- ارفعي الإنار عن النار، وضعي محتوياته بداخل صينيّة الفرن.
- انثري جبنة الموزاريلا المبشورة على وجه الصينيّة.
- ضعي الصينيّة في الفرن الساخن لمدّة ربع ساعة إلى أن يحمرّ الوجه ويذوب الوجه.
كباب الكبدة
المكوّنات:
- نصف كيلو غرام من كبدة البقر.
- نصف ملعقة صغيرة من بهار الكمّون.
- نصف ملعقة صغيرة من بهار الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلو.
- أربع ملاعق كبير من الزيت.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- اشوي الكبدة على الفحم بحيث تنضج بشكل جيّد.
- قطّعي الكبدة المشويّة إلى قطع صغيرة، وضعيها في طبق.
- أضيفي عليها الملح، والفلفل الأحمر، والفلفل الأسود، واخلطيها معاً.
- ضعي الكبدة في طبق التقديم، ثمّ قدّميها مباشرةً.
كفتة اللحم المفروم
المكوّنات:
- ثلاثمائة غرام من لحمة البقر المفرومة.
- ثلاثمائة غرام من لحمة الخروف المفرومة.
- ملعقتان صغيرتان من بهار البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- نصف ملعقة صغيرة من كلّ من: بهار الكموّن، والقرفة.
- ربع كأس من البقدونس المفروم.
- ستّة فصوص من الثوم المدقوق.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- ضعي لحمة الخروف، ولحمة البقر، والبقدونس المفروم، والثوم، والكزبرة في محضّرة الطعام.
- اخلطي المكونات مع بعضها إلى أن يتشكّل لديك خليط بقوام متماسك.
- ضعي الخليط في إناء متوسط الحجم، ونكّهيه بالبهارات التالية: الكمون، والملح، والقرفة، والبابريكا.
- قلّبي المكونات مع بعضها البعض بيديك إلى أن تتجانس، وتصبح كالعجينة.
- ضعي الخليط في الثلاجة لمدّة نصف ساعة قبل تجهيزه.
- شكّلي الخليط إلى كرات صغيرة، ثمّ اغرزيها في عيدان خشبية واشويها على الفحم مع تقليبها على كل الجهات لتحمّر بشكل كلي.
