غزل البنات
يعتبر غزل البنات من أشهر أنواع الحلوى وأكثرها انتشاراً وتفضيلاً خاصة عند الأطفال، وأكثر ما يميزه شكله المنفوخ وطعمه الحلو، وألوانه المتعددة خصوصاً اللون الزهري، وتنشتر هذه الحلوى مع الباعة المتجولين حيث يصنّعونها فوراً عن طريق آلة التحضير الخاصة بها، إلا أنّه يمكن تحضيرها في المنزل يدوياً دون الحاجة للآلة، وهذا ما سنعرفكم عليه في هذا المقال.
عمل غرل البنات
المكوّنات:
- كمية من السكر.
- ملوّن طعام حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- نضع السكر في وعاء عميق على النار، ونتركه ليصبح كراميلاً أبيض.
- نأخذ كمية من هذا السكر ونضعها بشكل سريع على أطراف وعاء آخر، ونستمر بالتحريك، بعد ذلك نضع بقية الكراميل ونضيف إليه الملوّن، ونستمر بالتحريك إلى أن يصبح كثيفاً.
عمل غزل البنات بالقشطة
المكونات:
- كيلوغرام من الطحين للتغليف.
- كيلوغرام من السكر.
- مئة غرام من شراب الذرة.
- خمسة غرامات من من الخل الأبيض
- خمسمئة غرام من الماء.
مكوّنات الحشوة:
- خمسمئة غرام من القشطة الطازجة.
- أربعمئة غرام من مسحوق الفستق.
طريقة التحضير:
- نحمّص الطحين على نار هادئة، ونحرص على عدم تغيّر لونه، ونحفظه دافئاً لتحضير طبقة التغليف.
- نضع مكوّنات غزل البنات في وعاء على نار متوسطة، ونتركها لمدة ثلث ساعة حتى تصل إلى درجة الغليان وتتحول إلى كراميل، ثمّ نضعها في قوالب بلاستيكية ونتركها قليلاً حتى تبرد.
- نصنع حلقة صغيرة في منتصف القالب، ثمّ نضعها في الدقيق المحمص ونحرص على إحاطتها به من كلّ الجوانب وبكميات متساوية.
- نكوّر غزل البنات باليدين، ونصنع الأشكال حسب الرغبة، ثمّ نعيده إلى الطحين مرة أخرى.
- نجمّع الأشكال مع بعضها للحصول على حلقات متجاورة، بحيث يكون منتصف كلّ حلقة فارغاً لوضع الحشوة فيها.
- نعيد الأشكال إلى الطحين مرة أخرى لضمان عدم التصاقها ثمّ نخرجها.
- نخلط محسوق الفستق مع القشطة لتحضير الحشوة، ثمّ نضع داخل كلّ حلقة ملعقتين كبيرتين منها.
عمل تشيز كيك غزل البنات
المكوّنات:
- غزل بنات.
- كمية من البسكويت المطحون لعمل الطبقة الأولى من الكيك.
- قالب من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من الفول السوداني حسب الرغبة.
- خمسة عشر قرصاً من جبنة الدهن.
- ست ملاعق صغيرة من السكر.
- كمية من القشطة.
- مغلّف من الكريمة.
- ثلاثة أرباع ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من الفول السوداني.
طريقة التحضير:
- نخلط البسكويت مع الزبدة، والفول السوداني، ونفردها في الصينية.
- نضع الجبنة، مع السكر، والقشطة، والكريمة، وعصير الليمون، في الخلاط ونخلطها جيداً، ثمّ نتركها في الثلاجة لمدة يوم كامل، ونزينها بغزل البنات.
