محتويات
البيتي فور
يعتبر حلى البيتي فور من أنواع الحلوّيات الفرنسيّة، ومعناها في اللغة الفرنسية الفرن الصغير، ويقدّم كتحلية مع الشاي أو القهوة، كما يفضل تقديمه في المناسبات المختلفة لسهولة إعداده وتقديمه للناس، كما أنّه يعطي شكلاً جميلاً لسفرة البوفيه المفتوح، وفي هذا المقال سنذكر طريقة إعداد البيتي فور المالح، والبيتي فور المالح بالفانيلا.
طريقة بيتي فور مالح
المكوّنات
- مئة وخمسون غراماً من الزبدة.
- بيضتان.
- رشة من ملح طعام.
- ثلاثمئة غرام من الدقيق الأبيض.
- ملعقتان صغيرتان من جبن الموزاريلا.
- ملعقة صغيرة من كلّ: الجبن الكريمي السائل، والبقدونس الأخضر المفروم.
- جبن كريمي نوع كيري، وجبن نوع موزاريلا حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نضع الدقيق في وعاء مع الزبدة.
- نضيف الجبن الكريمي، والبيض، وجبن الموزاريلا وندعكهم جيداً.
- نضيف البقدونس وندعك المكونات مرة أخرى حتى تصبح العجينة متجانسة ومتماسكة.
- نترك العجينة ترتاح لمدّة خمس دقائق، ثمّ نفردهاعلى سطح الطاولة الصلب، ونقطّعها من خلال قطاعة البسكويت حسب رغبتنا.
- نرتب العجينة داخل صينية مغلّفة بورق الزبدة، ثمّ نضعها داخل الفرن المسخّن مسبقاً على حرارة مئة وثمانين درجة لمدّة عشرة دقائق حتى تحمّر.
- نخلط الجبن الكريمي في وعاء مع جبن الموزاريلا.
- نضع على كل قطعة من البسكويت كمية مناسبة من مزيج الجبن، ثمّ نغلّفها بقطعة أخرى.
طريقة بيتي فور مالح بالفانيلا
المكوّنات
- كوب وثلاثة أرباع من الدقيق الأبيض.
- كوب وربع من الزبدة.
- ربع ملعقة صغيرة من كل: بيكنج باودر، وفانيلا.
- ملعقتان كبيرة من كل: زعتر، وسماق.
- ثلاث بيضات.
- ملعقة كبيرة من كل: ملح الطعام، وسكر أبيض.
التزيين:
- حبتان من الطماطم مقطعتان.
- نصف كوب من الجبن الكريمي.
- ربع كوب من الزيتون الأسود.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
- نخلط الزبدة في وعاء العجانة مع الدقيق، والملح، والبيكنج بودر، والسكر على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين.
- نضيف حبات البيض واحدة تلو الأخرى، ثم نضيف الفانيلا ونخلط المزيج حتى تصبح العجينة ملساء.
- نضع القسم الأول من العجينة في كيس الحلويات، ثم نشكله لدوائر صغيرة الحجم أو حسب رغبتنا مع مراعاة الضغط الخفيف عليها، وبعدها نكرر العملية مع القسم الثاني من العجينى.
- نرصّ حبات البيتي فور في صينية الفرن المدهونة بكمية قليلة من الزبدة، مع مراعاة ترك مسافة بين حبة وأخرى حتى لا تلتصق ببعضها البعض وقت الخبز.
- نزيّن السطح بقطع من الزيتون والطماطم.
- نضع الصينية داخل الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة أو حتى النضج، ثم نتركها لتبرد.
- نضع جزءاً من الجبن الكريمي على وجه البيتي فور الملامس لقاع الصينية، ثم نلصق عليها حبة أخرى مع مراعاة الضغط الخفيف، ونكرر هذه العملية مع الكمية الباقية.
