محتويات
المانجا
تعتبر المانجا من الفواكه الاستوائية ذات القيمة الغذائية العالية؛ لاحتوائها على نسبة عالية من الفيتامينات، والألياف، والإنزيمات، والمعادن والعناصر الأساسية، تتوفر باللون الأحمر، والأصفر، والأخضر، وتستخدم في العديد من التطبيقات؛ كالعصائر، والحلويات، وتحضير بعض الأطباق، كما يمكن تناولها بشكلها الخام، وبالرغم من أن العديد من الأشخاص يفضلون تناولها غير ناضجة للاستمتاع بالمذاق الحامضي، إلا أن تركها حتى تنضج سيمنحها الطعم الحلو اللذيذ، ومن خلال هذا الموضوع سنقدم لكم طرق لإنضاج المانجا.
طرق نضج المانجا
- استخدام كيس ورقي: ضعي المانجا في كيس ورقي، واتركي فتحةً في الكيس لمنع تشكل الفطريات وللسماح بخروج الغازات، واتركي الكيس لليلة على الأقل، وخلال هذه الفترة ستطلق المانجا غاز الإيثيلين الذي سيعجل عملية النضج، كما يمكنك إضافة الموز أو التفاح أو أي فاكهة تطلق الإيثلين لتسريع العملية.
- استخدام الأرز أو الذرة غير المطبوخة: اغمري المانجا في طبق مملوء بالأرز أو الذرة الصفراء المجففة لحصر غاز الإيثيلين حول المانجا، واتركيها ليوم أو يومين على الأكثر حتى تنضج، واحرصي على تفقد نضجها كل ست ساعات لتجنب نضجها بشكل أكثر من المطلوب.
- ترك المانجا: اتركي المانجا على طاولة المطبخ في درجة حرارة الغرفة لعدة أيام حتى تنضج وحدها بشكل طبيعي، وتصبح لينة القوام قليلاً، وتتشكل فيها عصارة جيدة.
نصائح لاختبار نضج المانجا
- استنشقي رائحتها؛ حيث تتميز المانجا الناضجة برائحة قوية كالمسك.
- اضغطي على القشرة؛ حيث تدل القشرة اللينة والناعمة على نضج الثمرة، أما إذا كانت متماسكة فتعتبر غير ناضجة.
- لا تعتمدي على اللون لاختبار النضج.
- لا تقلقي من ظهور البقع السوداء على القشرة فهي تدل على احتواء الثمرة على كمية وافرة من السكر.
طرق تخزين المانجا
- احتفظي بالمانجا في الثلاجة مكشوفةً لمدة تصل إلى خمسة أيام بعد نضجها.
- قشري المانجا وقطعيها إلى أجزاء صغيرة، واحتفظي بها في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لبضعة أيام، أو في المجمد لمدة ستة أشهر.
فوائد المانجا
- تعزز أداء الجهاز المناعي في الجسم، وتزيد قدرته على مقاومة الأمراض؛ لاحتوائها على نسبة عالية من مضادات الأكسدة.
- تحسن صحة العينين؛ لاحتوائها على البيتاكاروتين الذي يحولها الجسم إلى فيتامين A الضروري لصحة العينين.
- تلين الأمعاء، وتحسن عملية الهضم، وتعالج عسر الهضم؛ لاحتوائها على نسبة عالية من الألياف الغذائية.
- تعزز قدرة الجسم على امتصاص الحديد من المواد الغذائية؛ لاحتوائها على فيتامين C، وبالتالي تقلل خطر الإصابة بمرض فقر الدم.
- تكافح السمنة؛ لاحتوائها على كميات قليلة من السعرات الحرارية.
- تحسن صحة القلب، وتخفض مستوى الكولسترول في الدم.
- تقلل خطر الإصابة بمرض السرطان.
- تحسن صحة البشرة، وتكافح ظهور التجاعيد والخطوط الدقيقة في الوجه.
