العنب
أحد أنواع الفواكه، تؤكل ثماره وأوراقه، يمتاز بشكل قطوفه المتدلية على شجرة العنب الخشبية، له عدة أنواع ، فمنه الأبيض والأسود والبنفسجي والأحمر أو يجمع أكثر من لون، عرفه الإنسان وتغذّى عليه، وصنع منه الزبيب والخل والنبيذ، أما الأوراق فتدخل في وصفات أطباق الطعام؛ فتُطهى مع الأرز أو اللحم، وفي هذا المقال سوف نتتطرّق إلى طريقة تحضير خل العنب، وفوائده وأضراره.
طريقة صنع خل العنب
- إحضار قطوف العنب الناضجة بالكمية المناسبة.
- يجب التأكد من خلوها من الحشرات مثل العناكب الصغيرة وغيرها، ثم تغسل جيداً.
- توضع قطوف العنب النظيفة في مكان جاف وجيد التهوية، وبعيد عن الحشرات حتى تجف من الماء تماماً.
- توضع حبات العنب بعد تفريطها في وعاء زجاجيٍّ نظيف وجاف، ويمكن عصر العنب واستخدام العصير.
- تتم تغطية الوعاء باستخدام قطعة قماش قطنيّة، أو قطعة شاش، لمنع وصول الحشرات، والسماح للهواء بالدخول، ويوضع الإناء في مكان جيد التهوية.
- يترك العنب لمدة تتراوح بين ست إلى ثماني أسابيع.
- بعد تحول العنب إلى الخل، تتمّ تصفيته بقطعة قماشٍ نظيفة، ويوضع في زجاجات يتم حفظها في الثلاجة.
فوائد خل العنب
- ينظّم عمل الهرمونات
- مطّهر ومعقم، فهو يقتل البكيريا والفايروسات.
- ينظّم مستوى السكر في الدم.
- يعالج فطريات القدم.
- يعالج قشرة الرأس ويمنع ظهورها، ويزيل الإفرازات الزائدة ، ويعمل على تكثيف الشعر، وإعطائه القوة واللمعان.
- ينقّي البشرة، ويعالج البقع والتصبغات، ويحارب علامات التقدم في السن من خطوط وتجاعيد.
- يخفّض مستوى الكولسترول الضار في الدم.
- يسكن الآم تقلصات الرحم.
- يعمل على توسيع الشرايين، ويقي القلب من العديد من الأمراض.
- يعالج السمنة.
- يقي من الإصابة بالسرطان.
- ينظف الجسم من السموم.
- يعالج الصداع.
- يعالج التهاب الحلق.
- تتبيل اللحوم؛ فهو يعمل على تطريتها والسلطات.
- ينظّم مستوى ضغط الدم.
أضرار خل العنب
استخدامه بكثرة يسبب مشاكل في الغشاء المخاطي للمعدة، فيجب على من يعانون من مشاكل في المعدة أو الأمعاءى كقرحة المعدة الانتباه عند تناوله.
طريقة استخدام خل العنب
- التهاب واحتقان الحلق: توضع ثلاث ملاعق من خل العنب في كوب ماء، ويجب عمل غرغرة ثلاث مرات يومياً به.
- آلآم الرأس: توضع ملعقة من خل العنب مع ملعقة من عسل النحل في كوب من الماء، ثم يشرب.
- لتخفيف الوزن، ينصح برشه على السلطات.
- للبشرة: يخفف خل العنب بالماء، ويوزع على البشرة باستخدام قطنة، ويترك مدة دقيقين، ثم يشطف بالماء.
- للشعر: يخفّف خل العنب بالماء، ويتمّ تدليك فروة الرأس به.
وجميع أنواع الخل من خل تفاح وعنب وتمر وشعير وخل الأرز تحتوي على حمض الخل نفسه؛ فخل العنب يحتوي على العناصر الغذائية الموجودة في العنب.
