محتويات
الكينوا
أحدَثت حبوب الكينوا ثورةً في عالم الأكل الصّحي، لما اكتشفه العلماء والأطباء من فوائد وخصائص غذائيّة لهذه الحبوب، فالكينوا من أنواع المحاصيل التّي تُزرع لحصد حبوبها، وأصبحت ذاتَ صيتٍ ذائع في جميع أنحاء العالم، وأصبحت الخيار الأول لخبراء التّغذية وعشّاق الرّشاقة والأكل الصّحي، في هذا المقال سوف نذكر وصفاتٍ لذيذة وسهلة وسريعة لتحضير الكينوا لكِ ولعائلتك.
سلطة الكينوا اليونانيّة
المكوّنات
- كوبان من حبوب الكينوا.
- ثلاثة أكواب من مرقة الدّجاج.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزّيتون.
- ملعقة صغيرة من النّعنع المفروم.
- ملعقة صغيرة من برش اللّيمون.
- ملعقتان صغيرتان من عصير اللّيمون.
- ملعقة صغيرة من الخل.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من البندورة الكرزيّة.
- نصف كوب من الفلفل الأصفر، مفروماً.
- نصف كوب من الخيار، مفروم.
- ثلث كوب من الجبنة البيضاء أو جبنة الفيتّا المفتّتة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزّيتون اليوناني الأسود.
- ملعقة كبيرة من البصل المفروم.
طريقة التّحضير
- ضعي الكينوا في وعاء كبير، واغمريها بالماء وانقعيها لمدّة خمس دقائق، صفّيها واغسليها جيّداً بالماء.
- اغلي المرقة، ثمّ ضعي الكينوا فيها واتركيها لمدّة خمس عشرة دقيقة فوق نار متوسّطة الحرارة حتّى تنضج، ثمّ دعيها تبرد.
- أخلطي زيت الزّيتون، النعنع، الخل، برش اللّيمون، عصير اللّيمون، الملح، في وعاء كبير.
- أُخلطي حبوب الكينوا الباردة، البندورة، الفلفل الأصفر، الخيار، الزّيتون، الجّبن المفتّت معاً، أخلطي السلّطة جيّداً وتمتّعي بطعمها الرّائع.
الكينوا المطبوخ مع الخضار
المكوّنات
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزّيتون.
- مئتان وخمسون غراماً من الفطر، مقطّعاً إلى شرائح.
- حبّة متوسّطة الحجم من البصل، مفروم فرماً ناعماً.
- نصف ملعقة صغيرة من الثّوم المهروس.
- كوب من الكينوا، مغسول ومصفّى.
- كوب من مرقة الدّجاج الجّاهزة.
- ثلثا كوب من الماء.
- ثلاثمئة غرام من البروكلي، مقطّعاً إلى زهيرات صغيرة.
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
- ستّون غراماً من جبنة الفيتّا المفتّتة.
- ملعقة صغيرة من برش اللّيمون.
طريقة التّحضير
- ضعي زيت الزّيتون في قدر كبير فوق نار عالية الحرارة.
- ضعي الفطر في القدر وحرّكي باستمرار إلى أن يتحمّر، ثمّ أنقليه إلى طبقٍ آخر.
- خفّفي الحرارة تحت القدر إلى المتوسّطة، وضعي البصل وقلّبيه إلى أن يحمرّ ثمّ أضيفي الثّوم.
- أضيفي الكينوا، الماء، المرقة إلى القدر حتّى الغليان، خفّفي الحرارة وأطبخي الكينوا لمدّة اثنتى عشرة دقيقة.
- أضيفي البروكلي واتركيه لمدّة دقيقتين ثمّ ارفعي القدر عن النّار، وأضيفي الفطر المقلي ونصف كميّة البقدونس، واخلطي المكوّنات بواسطة شوْكة، ثمّ قدّمي حبوب الكينوا الجّاهزة مزيّنة بكميّة البقدونس المتبقيّة.
فيديو وصفة كينوا على الطريقة الآسيوية
للتعرف على المزيد حول وصفة كينوا على الطريقة الآسيوية شاهد الفيديو.
