كيفية تحضير فول مدمس

القيمة الغذائية للفول

فول مدمس مع البندورة

المكوّنات

• عبوّة من الفول المدمس.
• خمسة فصوص من الثوم.
• ثلاث حبات من البندورة مفرومة إلى مكعبات.
• ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم.
• الفلفل الأسود المطحون -حسب الرغبة-.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• بصلة مبروشة.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة البودرة.
• رشّة من الملح.

طريقة التحضير

• وضع زيت الزيتون في مقلاة، ورفعها على النار ثمّ إضافة البصل إليها وتقليبه، ثمّ إضافة الثوم مع التقليب، وإضافة الكزبرة البودرة، والبندورة، والفول المدمس، وتقليب المكوّنات معًا جيدًا، ثمّ إضافة رشّة من الملح، والفلفل الأسود وتقديمه.

فول مدمس

المكوّنات

• كوبان من الفول المدمس.
• كوب من عصير البندورة.
• نصف كوب من السجق.
• بصلة صغيرة ومفرومة.
• الفلفل الأسود المطحون -حسب الرغبة-.
• ملعقة كبيرة من السمن.
• نصف كوب من البندورة المفرومة.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
• رشّة من الملح.

طريقة التحضير

• وضع السمن في مقلاة ورفعها على النار، وإضافة البصل وتشويحه، ثمّ إضافة السجق حتى يصبح باللون الأحمر، ثمّ إضافة عصير البندورة واستكمال عملية الطهي حتى يصبح القوام سميكاً.
• إضافة الفول المدمس إلى المقلاة والاستمرار في الطهي ثمّ رفعه عن النار ووضعه في طبق مناسب للتقديم، وإضافة البندورة، والبقدونس المفروم، والتتبيل بالفلفل الأسود، والملح ثمّ تقديمه.

فول بالطحينة والرمان

المكوّنات

• ست ملاعق كبيرة من الطحينة.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلبي.
• خمسة غرامات من البقدونس المفروم ناعمًا.
• مئتان وخمسون غرامًا من الفول المدمس المسلوق.
• أوراق من النعناع الطازج.
• حزمة صغيرة من البقدونس الأخضر المفروم.
• خمسة غرامات من النعناع الطازج المفروم فرماً ناعمًا.
• فصّان مهروسان من الثوم.
• القليل من حبوب الرمان.
• القليل من البصل الأخضر المفروم.
• رشّة من الملح البحري -حسب الرغبة-.
• القليل من الخيار المخلل المفروم.
• خمسة وعشرون ملليلترًا من زيت الزيتون البكر.

طريقة التحضير

• وضع الفول المدمس في وعاء صغير، ورفعه على النار حتى يغلي، ثمّ وضع الفول في وعاء آخر، وإضافة الطحينة، وعصير الليمون، والكمون إليه والتقليب معًا، ثم إضافة الفلفل الأحمر الحلبي، والبقدونس المفروم، وتقليب المكوّنات معًا جيداً.
• إضافة النعناع المفروم والتتبيل بالملح، وتقليب المكوّنات معًا جيدًا، ثمّ إضافة زيت الزيتون، والبصل الأخضر.
• إضافة الخيار المخلل المقطع، وحبوب الرمان، ثمّ تزيين الطبق بأوراق طازجة من النعناع، وتقديمه.