كيفية تحضير الفول المدمس

القيمة الغذائيّة للفول المدمس

فول مدمس

المكوّنات

• كوبان من الفول المدمس.
• نصف كوبٍ من السجق.
• بصلة صغيرة الحجم مفرومة.
• فص من الثّوم المفروم.
• كوب من عصير الطّماطم.
• ملعقة كبيرة من السّمن.
• نصف كوبٍ من الطّماطم المقطّعة.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس.
• الملح، والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• وضع السّمن وتشويح البصل، والثّوم في مقلاة ثمّ إضافة السّجق إلى أن يأخذ اللون الأحمر.
• إضافة عصير الطّماطم والاستمرار في الطّهي إلى أن يسمك الخليط.
• إضافة الفول المدمّس والاستمرار في الطّهي.
• رفع الخليط من على النّار وإضافة قطع الطّماطم، والبقدونس والتتبيل بالملح، والفلفل الأسود.

فول مدمس مع الطماطم

المكوّنات

• عبوّة من الفول المدمّس.
• بصلة مبروشة.
• ثلاث حبات من البندورة المقطّعة إلى مكعّبات.
• خمسة فصوصٍ من الثّوم.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزّيتون.
• الملح، والفلفل الأسود -حسب الرّغبة-.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة البودرة.
• ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

• وضع الزيت في مقلاة وإضافة البصل وتقليبه ثمّ وضع الثّوم وتقليبهم.
• إضافة الكزبرة البودرة ثمّ الطّماطم، والفول المدمّس وتقليبهم ثمّ إضافة الملح، والفلفل.

فول مدمس بالرمان

المكوّنات

• خمسون ملليلتراً من عصير الرمّان.
• أربع ملاعق كبيرة من عصير اللّيمون الأخضر.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزّيتون.
• فصّان من الثّوم المفروم.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الكمّون.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأحمر الحار.
• الملح -حسب الرّغبة-.
• علبة من الفول المدمّس المصفاة.

للتقديم:

• حبة من الطماطم الكبيرة المقطعة إلى مكعبات.
• ربع حزمةٍ من البقدونس المفروم.
• ربع حزمةٍ من النعناع المفروم.
• ربع كوبٍ من حب الرمّان.
• القليل من البصل الأخضر المقطع إلى شرائح.
• الفلفل الحار -حسب الرغبة-.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• هرس ربع كميّة الفول في وعاء ثمّ إضافة عصير الرمّان، وعصير اللّيمون الأخضر، وزيت الزيتون، والثّوم.
• إضافة بقيّة الفول وتتبيله بالكمّون، والفلفل الحار، والملح.
• وضع الفول في طبق التقديم والتزيين بالطّماطم، والبقدونس، والنّعناع، والرمّان، والبصل الأخضر.
• رشّ الفلفل الحار على الوجه ثمّ رشّ زيت الزيتون وتقديمه فوراً.

فول يمني

المكوّنات

• ملعقتان كبيرتان من الزّيت.
• بصلة مفرومة.
• حبتان من الفلفل الأخضر المقطّع إلى شرائح.
• ستة فصوصٍ من الثّوم المقطع إلى شرائح.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• أربع حباتٍ من الطماطم بدون البذور والمفرومة.
• ربع كوبٍ من الماء.
• نصف كوبٍ من الكزبرة الطازجة.
• علبة من الفول المدمس (نصف الكميّة مهروسة).
• نصف ملعقة صغيرة من الكمّون.
• الملح، والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.

للتزيين:

• نصف حبة من الطماطم المقطعة إلى مكعبات.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة.
• عود من البصل الأخضر المقطع إلى شرائح.
• ملعقة كبيرة من جبنة الفيتا.

طريقة التحضير

• تسخين الزيت في وعاءٍ صغير ثمّ تشويح البصل إلى أن يصبح ذهبياً وإضافة الفلفل الحار، والثّوم وطبخه لمدّة دقيقيتن.
• إضافة معجون الطماطم، والطماطم، والماء وطبخه على نارٍ هادئة مع وضع غطاء القدر لمدّة عشر دقائق.
• إضافة الكزبرة، والفول المدمّس وطبخه لمدّة عشر دقائق، ثمّ التتبيل بالكمّون، والملح، والفلفل الأسود.
• نقل الفول المدمس إلى طبق التقديم والتزيين بالطّماطم الطّازجة، والكزبرة، والبصل الأخضر، وجبنة الفيتا.