طريقة عمل كعب الغزال

محتويات

يحتوي كل ثلاثمئة غرام من حلى كعب الغزال على:

اخلط طحين اللوز مع الحليب المكثف المحلى وماء الورد واخلطهم جيداً حتى تتشكل لديك عجينة طرية.
خذ كمية من العجينة وشكلّها على شكل كرة صغيرة، ثم اغمسها في بياض البيض وغطّها بالسمسم بالكامل.
اصنع أشكال حلى كعب الغزال -شكل هلال- وضعها في صينية الخبز وأدخلها إلى الفرن المحمى مسبقاً بدرجة حرارة مئة وأربعين مئوية لمدّة ست إلى تسع دقائق.

مكوّنات الحشوة:

اخلط كلاً من: الدقيق والخميرة والسكر والملح معاً.
أضف الزيت فالماء تدريجياً حتى تحصل على عجينة طرية.
أذب العجوة مع الزيت والسمسم في قدر على النار، ثمّ أضف القليل من الماء وقلّب جيداً.
افرد العجينة بالمرقة وضع فيها كمية من خلطة العجوة أو الملبن، ثمّ لفّ العجينة على شكل أسطوانه وقسّمها إلى قطع صغيرة.
ضع قطع العجينة في صينية خبز وأدخلها إلى الفرن حتى تنضج وتتحمر قليلاً.

مكوّنات العجينة:

مكوّنات الحشوة:

اطحن اللوز في الخلاط الكهربائي حتى يصبح مثل العجينة.
أضف باقي مكوّنات الحشوة إلى اللوز المطحون واخلط جيداً بواسطة يديك.
شكّل أشكال أصابع طويلة ورفيعة من الحشوة وغطّها واتركها جانباً.
ضع كلاً من: الدقيق والملح والبيض والزبدة وماء الزهر في وعاء كبير، وادعك المكوّنات بيديك مدّة ثلث ساعة ثمّ قسّمها إلى أربعة أقسام متساوية.
غطّ أقسام العجينة واتركها ترتاح مدّة ربع ساعة على الأقل.
افرد أقسام العجينة على سطح العمل المرشوش بالدقيق لتصبح على شكل مستطيل.
ضع قطعة من الحشوة وسط العجينة المفرودة ثمّ اثنها لتغطية الحشوة.
قسّم العجينة إلى قطع متساوية ومتوسطة الحجم، وشكّلها على شكل هلال.
ضع القطع في صينية الخبز التي فيها ورق زبدة وأدخلها إلى الفرن المحمى مسبقاً بدرجة حرارة متوسطة حتى يصبح لونها ذهبياً.