السمك والجمبري
كثيرة هي الكنوز القابعة في البحار إلا أنّ أهمّها على الإطلاق تلك الكائنات التي تعيش فيه، وفي مقدمتها أنواع الأسماك والجمبري؛ إذ تُعدّ منجماً من الفوائد الصحيّة، إضافة إلى طعمها اللذيذ، حيث تُعتبر في صدارة قوائم الطعام في مختلف أنحاء العالم، وعلى وجه الخصوص الفاخرة منها، فالجمبري والسمك يحتويان على العديد من المعادن، كالفوسفور والزنك والحديد والكالسيوم والبوتاسيوم، بالإضافة إلى نسبٍ من فيتامينات و، د، أ، ج، هـ، ب12، والعديد من الحموض الأمينية، والأوميغا3، ومضادات الأكسدة.
يعتبر السمك والجمبري مصادر رئيسيّة للبروتينات المنخفضة السعرات الحراريّة القليلة الدهون، مما جعل منهما أهمّ مكونّات الطعام في اللوائح الخاصة بالحميات الغذائيّة والدايت.
فوائد تناول السمك والجمبري
- القلب: يُفيدان في خفض ضغط الدم المُرتفع، وتعزيز صحّة الأوعية الدمويّة والشرايين، مما يخفّف احتمال خطر الإصابة بالذبحات القلبيّة والسكتات الدماغيّة؛ وذلك بسبب الأحماض الأمينيّة التي تُكافح الالتهابات التي تصيب عضلة القلب وتؤدي إلى تصلّب الشرايين، كما تميع الدم، وتخفض معدل الكولسترول الضار، وتقلل فرص الإصابة بداء السكري.
- الأمراض الروماتيزمية: يعالج الأوميغا3 أعراض الألم المرافقة لأمراض المناعة الذاتية، والتهاب المفاصل، ويخفّف حدّتها، ويدخل في معالجة مرض الصدفية.
- السرطان: يساهم الأوميغا3 والسيلينيوم في علاج بعض أنواع مرض السرطان التي تُصيب الجهاز الهضميّ، والقولون، والفم، والمريء، والثدي، والمبيض، والبروستاتا.
- ضبط الوزن: بتناول السمك والجمبري المطهوين بطريقة الشوي أو البخار، وهما خير بديل عن اللحوم، حيث يمدّان الجسم بالطّاقة المناسبة ويعطيان الشعور بالامتلاء.
- صحة العظام: يبدو ذلك واضحاً بفضل الكالسيوم المسؤول عن صحّة الهيكل العظميّ في جسم الإنسان، بالإضافة إلى دوره في قوّة ومتانة الأظافر والأسنان.
- فوائد جماليّة: تناولهما يُفيد البشرة، ويزيد نضارتها وشبابها، كما يُعطيان الشّعر القوّة والحيويّة والنعومة.
- الغدّة الدرقية: نظراً إلى احتواء الجمبري والسمك على نسب عالية من النحاس، فإنّ فتناولهما مفيد في تحسين أداء إفراز مادة التيروكسيتن فيها.
فوائد السمك
- يحسن القدرات الذهنية، إذ تُفيد الدراسات أنّ تناول السمك أقله مرّة في الأسبوع يُحافظ على صحّة الدماغ، ويزيد التركيز ويحفّز الذاكرة، لدى الأطفال وكبار السنّ، فهو يقلل الإصابة بمرض الخرف المعروف بالزهايمر، والاضطرابات الدماغيّة، كما يمنع الإصابة بالاختلاجات ونوبات الصرع وبعض أنواع مرض التوحّد.
- يعد غنياً بالبروتينات التي تحتوي على الأحماض الأمينية المهمة مثل (الأرجنين والتريبتوفان)، ويعتبر مهماً للمحافظة على الأنسجة في الجسم، إضافة إلى أهميته في بناء ما يحتاجه الجسد خلال عمليّات الترميم التي تحدث للأنسجة.
- يعتبر مصدراً مهماً وغنيّاً لليود والفوسفور الضرورين لصحة الأسنان والعظام والدم.
- يحتوي على عدد من الفيتامينات، مثل أ ، د، وهذه الفيتامينات موجودة بتركيز عالٍ في كبد السمك.
- يتميّز بعدم احتوائه على أشباه السكر (الغلوكسيدات)، لذلك ينصح به لمن يتبع حمية غذائية خاصّة لتخفيف الوزن.
- ينشط الفوسفور الموجود بالسمك خاصة الموجود في أنواع السردين الذاكرة، كما يبني العظام.
- يحتوي على نسبة عالية من حمض الغلوتميك الذي يعدّ ضروريّاً لوظائف الدماغ والأعصاب والأنسجة.
فوائد الجمبري
- يحتوي على نسبة عالية من عنصر السيلينيوم الذي يهاجم الشقائق الحرة المتسببة في الإصابة بمرض السرطان، حيث إنّ عنصر السيلينيوم عامل مؤكسد قوي يخلص الخلايا من الشقائق الحرة.
- يجنب من زيادة الوزن المفرطة، فالجمبري يحتوي على كميّات ضئيلة من الدهون، كما أنّه يحتوي على البروتين منخفض السعرات الحرارية، وبالتالي فإنّ لحم الجمبري يعتبر بديلاً رائعاً لمصادر البروتين واللحوم، ويساعد على خفض الوزن وعلاج السمنة.
- يقوي الرغبة الجنسية بفضل مادتَي الزنك والفوسفور الموجودتين فيه بمعدلات عالية.
