دجاج الرجيم
يعتبر الدجاج من اللحوم البيضاء التي يجب أن يتناولها الأشخاص الراغبون بتخفيض أوزانهم، لأنّه لا يحتوي على نسبةٍ عاليةٍ من الدهون بالمقارنة مع اللحوم الأخرى، كما وأنّه يتميز بسرعة نضجه وإمكانية إعداده بطرقٍ متنوعة تتناسب مع مختلف الأذواق، ويشار إلى أنّ هناك نظرةٌ نمطية تفيد بأنّ الأكل المخصص للرجيم يفتقد إلى الطعم أو النكهة، ولكننا في هذا المقال سنغير هذه النظرة وسنعرفكم على وصفتين من وصفات الدجاج المخصصة للرجيم.
الدجاج المشوي للرجيم
المكوّنات:
- أربعة صدور من الدجاج.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- أربعة فصوص من الثوم المطحون.
- نصف ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف.
- ربع ملعقة كبيرة من الأوريجانو المجفف.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- ثلاثة أرباع ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- رشة من الفلفل الأحمر الحار، أو الشطة (اختياري).
طريقة التحضير:
- غسل صدور الدجاج جيداً، ودقها لتسطيحها وتسوية سطحها، وعمل بضعة شقوق فيها حتّى تتشرب التتبيلة.
- تتبيل الدجاج بالفلفل الأسود، والأوريجانو، والزعتر، والملح، وعصير الليمون الحامض، وزيت الزيتون.
- ترك الدجاج منقوعاً مدّة لا تقل عن أربع ساعات.
- شوي صدور الدجاج في الفرن، أو على الفحم حسب الرغبة.
- تقديم الدجاج مع السلطة الخضراء.
الدجاج الصيني للرجيم
المكوّنات:
- نصف كيلوغرام من صدور الدجاج المخلية من العظام.
- ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
- نصف كيلوغرام من البروكلي.
- كوب من المشروم المقطع.
- فصان مهروسان من الثوم.
- رشة من الملح.
- بخاخ الزيت.
طريقة التحضير:
- غسل صدور الدجاج جيداً، ثمّ تقطيعها إلى مكعباتٍ صغيرة الحجم.
- رش القليل من الزيت في مقلاة، ووضعها على نارٍ متوسطة الحرارة.
- تشويح مكعبات الدجاج في الزيت، لحين احمراره.
- تقطيع البروكلي، وغسله ثمّ إضافته إلى الدجاج، وإعادة تقليب المكوّنات.
- إضافة المشروم، وتنكيه الدجاج والخضار بالملح والثوم.
- إضافة صلصة الصويا والتقليب للمرة الأخيرة، وتركها على نار منخفضة الحرارة حتى تنضج.
- تقديم الدجاج الصيني مع الأرز الأسود مباشرة، والذي ينصح بتناوله أيضاً من قبل الأشخاص المصابين بالسكري وأمراض القلب والشرايين.
الدجاج بالليمون للرجيم
المكوّنات:
- دجاجة كاملة.
- نصف كوب من اللبن الزبادي.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- عود من القرفة.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- ملح.
- ثلاثة فصوص من الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من السماق.
- بصلة مقطعة إل أرباع.
طريقة التحضير:
- سلق الدجاجة مدّة عشر دقائق.
- تتبيل الدجاجة بالليمون والملح والبهارات المشكلة، ووضعها في صينيةٍ مع البصل.
- إدخال الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً لحين النضوج وتحميرها جيداً.
