البقدونس
البقدونس، أو المقدونس، وهو من النباتات العشبيّة المعروفة، ثنائية الحول، ينتمي للفصيلة الخيميّة، ويتراوح ارتفاعه ما بين ستة سنتيمترات، إلى عشرين سنتيمتراً، وينمو من نفس الجذر عدة سيقان، كما أنّ أوراقه مدوّرة ومتفرّعة ومركبة؛ حيث تكون أزهاره على شكل مجاميع مركّبة ولونها أبيض، ومما يميّز البقدونس أنّ رائحته زكيّة ونفّاذة وعطرية، كما يمكن استخراج الزيوت من بذوره، ويوجد منه انواعٌ كثيرة منها الإفرنجيّ المُجعّد، والبلدي الأملس.
القيمة الغذائية للبقدونس
يحتوي البقدونس على قيمةٍ غذائيّةٍ عالية؛ حيث يحتوي على العديد من الزيوت الطيّارة مثل مركّب الأبيول، ومركب الميرستسين، وفيوروكومارين، ومركبات الفلافونيدات، والعديد من الفيتامينات مثل فيتامين ج، ومضادّات الأكسدة، وفيتامين أ، وفيتامين ب المركب، وفيتامين ب 2، وفيتامين ب 3، وفيتامين ب 6، ومادة الكلوروفيل الخضراء، كما يحتوي على الحديد والكالسيوم، والسعرات الحرارية، والدهون، والألياف الغذائيّة، والكربوهيدرات، والبروتينات.
فوائد البقدونس للحامل
يقدّم البقدونس فائدةً غذائيّةً عالية للأم الحامل والجنين؛ حيث يقوّي دم الحامل، ويمنحها مخزوناً جيّداً من الفيتامينات والمعادن، ويُفضّل تناوله من قبل المرأة في الشهر التاسع من الحمل، لقدرته على تسهيل الطلق أثناء الولادة، ممّا يخفف من الآلام أثناء خروج الجنين من بطن الأم، وهذا يعني أنّ المرأة الحامل في الأشهر الثلاث الأولى، يجب ألّا تبالغ في تناول البقدونس، كي لا يتسبّب بحدوث إجهاض للجنين، نتيجة لزيادة تقلّصات الرحم.
فوائد البقدونس العامّة
- يُقوي جهاز المناعة، ويحمي من الإصابة بنزلات البرد والأمراض الرئوية مثل التهاب القصبات.
- يُقوّي البصر، ويحافظ على صحة العينين.
- يزيد القدرة الجنسيّة.
- يدرّ الحليب لدى المراة المرضع.
- يدرّ دم الدورة الشهرية.
- يزيد من إفراز الغدد العرقيّة، مما يساهم في التخلّص من الفضلات والسموم.
- يجدّد بناء الخلايا والأنسجة.
- يفتح الشهية.
- يُنقّي الدم من مسببات الأمراض مثل الفطريات والجراثيم.
- يُقوّي الذاكرة، كما يقوّي الخصوبة، ويزيد من نشاط الجهاز العصبيّ والجهاز الهضمي.
- يساعد الجسم على امتصاص الحديد من الغذاء، ممّا يمنع من الإصابة بفقر الدم "الأنيميا".
- يمنح الشعيرات الدموية القوة والمتانة.
- يرفع من طاقة الجسم وحيويته.
- يمنح البشرة والنعومة ويقاوم ظهور التجاعيد، ويساعد في إنتاج الكولاجين.
- يمنح الفم الأنفاس المنعشة، ويخلّصه من الرائحة الكريهة.
- يساهم في تخسيس وزن الجسم.
- يُقوّي عضلة القلب.
- يُقوّي بصيلات الشعر، ويمنع تساقطه.
- يُنظّم مستوى السكر في الدم.
- يساعد في التخلص من الحصوات الكلوية، والتهابات المسالك البوليّة.
- يقضي على الجذور الحرة للخلايا، ويحدّ من انتشار الأورام السرطانيّة.
- يزيد من عمليّة هضم الدهون والبروتينات في القولون.
- يُقلّل من أضرار الكوليسترول على الجسم.
