بذور البقدونس والحمل
يعتبر استخدام البقدونس لتتبيل أو تزيين الأطباق آمناً على صحّة الحامل، لكن يجب تجنّب مغلي بذور البقدونس خلال فترة الحمل، فمن الجدير بالذّكر أنّ البذور غنيّةٌ جداً بالزّيوت، وعند تناول جرعاتٍ عاليةٍ من الزيوت الموجودة في البقدونس فإنّها تحفّز انقباضات الرّحم، حيث استُخدم البقدونس قديماً كمجهضٍ للحمل، فهو يحفّز عمليّة الإجهاض أو المخاض قبل الأوان إذا ما تم تناوله بجرعاتٍ عالية، وتؤثر المواد النّشطة في البقدونس على الحمل مثل الأبيول (بالإنجليزية: apiol) والميريستيسين (بالإنجليزية: myristicin)، حيث تعبر الميريستيسين من المشيمة إلى الجنين، وقد يتسبب ذلك في زيادة نبضات القلب عند تناول جرعاتٍ عاليةٍ، كما يسبّب مشكلةً في هيموغلوبين الدّم لدى الطفل.[١]
فوائد البقدونس
استخدم البقدونس قديماً لعلاج بعض الحالات المرضيّة مثل: ارتفاع ضغط الدّم، والحساسيّة، والأمراض الالتهابيّة، وهو أحد أشهر أنواع التوابل المجفّفة التي تستخدم في العديد من الوصفات، ويتميّز بلونه الأخضر الفاتح، ونكهته الخفيفة المرّة، كما أنه غنيٌّ بالفوائد الصحيّة، وأهمّها:[٢]
- يحتوي البقدونس على العديد من مضادات الأكسدة القويّة التي تمنع تلف الخلايا مثل: مركبات الفلافونويد التي تقلّل من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض مثل سرطان القولون، والسّكري من النوع الثّاني، وأمراض القلب، بالإضافة إلى احتوائها على الكاروتينات التي ارتبط تناولها بانخفاض خطر الإصابة بسرطان الرّئة، كما أنّه غنيٌّ بفيتامين ج الذي يقوّي المناعة.
- يعد البقدونس مصدراً غنيّاً بفيتامين ك الذي يساعد على بناء العظام، ويعمل أيضاً على تنشيط بعض البروتينات التي تزيد من كثافة المعادن في العظام .
- يحتوي البقدونس على مركباتٍ نباتيّةٍ لها تأثيرٌ مضادٌ للسّرطان، حيث إنّ تناول كمياتٍ عاليةٍ من مركبات الفلافونويد يقلّل من خطر الاصابة بسرطان القولون بنسبةٍ تصل إلى 30٪.
القيمة الغذائيّة للبقدونس
يحتوي الكوبٌ الواحدٌ من البقدونس المفروم على 22 سعرة حراريّة، إضافةً إلى ذلك يحتوي على كميةٍ عاليةٍ من العناصر الغذائيّة، أهمّها:[٣]
| العنصر الغذائي | الكمية الموجودة في البقدونس |
|---|---|
| البروتين | 1.78 غرام |
| الدّهون | 0.47 غراماً |
| الكربوهيدرات | 3.8 غرام |
| الألياف | غرامين |
| السّكر | 0.51 غراماً |
| فيتامين ج | 79.8 ميكروغراماً |
| فيتامين ك | 984 ميكروغراماً |
المراجع
- ↑ SHARON PERKINS, "Is Parsley Bad for Pregnant Women?"، www.livestrong.com, Retrieved 12-5-2019. Edited.
- ↑ Maria Zamarripa (5-4-2019), "8 Impressive Health Benefits and Uses of Parsley"، www.healthline.com, Retrieved 12-5-2019. Edited.
- ↑ Megan Ware, "Why is parsley so healthy?"، www.medicalnewstoday.com, Retrieved 12-5-2019. Edited.
