محتويات
الكرنب
الكرنب أو الملفوف هو من الخضروات الورقية الخضراء التي تنمو في مختلف دول العالم، وهو على عدة أنواع فمنه الأحمر والأخضر، ويعتبر الكرنب من الخضروات التي تتمتع بقيمة غذائية عالية إذ يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية والمعادن الضرورية لصحة جسم الإنسان، فأثبتت الكثير من التجارب والدراسات فوائده ضد أمراض القلب والشرايين، والضغط، وكذلك خفض معدلات الكولسترول والصوديوم الضار في الجسم.
يعتبر الكرنب من الأطعمة التي يُنصح بالإكثار منها للتخلص من الوزن الزائد والسمنة الضارة، حيثُ يمكن تناوله بطرق مختلفة كإعداد طبق من السلطة، أو تحضير عصيره، أو الشوربة الخاصة به، وسنعرض فيما يأتي أبرز فوائد سلطته للرجيم.
فوائد سلطة الكرنب للرجيم
- تحتوي على نسبة قليلة من السعرات الحرارية، إذ إنّ كوباً مطبوخاً من الكرنب المضاف إلى السلطة يحتوي على اثنتين وعشرين وحدة حرارية فقط.
- تحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية التي تُبطئ عملية الهضم، وبالتالي تكبح الشهية لتناول كمية كبيرة من الطعام.
- تمنح فيتامين ج، ومادة الأنثوسيانين الموجودة فيه الطاقة والحيوية للجسم، وبالتالي تعزز حركته للقيام بالأعمال المختلفة مما يمنع تراكم الدهون.
- تتحكم في معدلات السكر في الدم، وبالتالي تمنع الشخص من تناول كمية من الطعام عند نقص السكر في الدم، كما تبطئ الألياف الغذائية الموجودة فيها علمية الهضم، مما يؤدي إلى حرق السكر المختزن في الجسم.
- تنقي الجسم من السموم الضارة والمتراكمة لاحتوائها على نسبة عالية من فيتامين أ، وحمض اليوريك.
- تمنح شعوراً بالشبع لعدة ساعات خلال النهار.
عمل سلطة الكرنب للرجيم
المكوّنات
- رأس صغير من الكرنب الأحمر المقطع والمغسول.
- ملعقتان كبيرتان من الريحان.
- حبة كبيرة من البصل الأحمر المقطع.
- نصف كوب من الذرة.
- حبتان مبشورتان من الجزر.
- كوب من الفلفل المشكل والمفروم.
- ملعقتان كبيرتان من المحلّي الصناعي.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من خل التفاح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز اللايت.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- نخلط في طبق واسع الكرنب، والريحان، والبصل، والجزر.
- نخفق في طبق آخر المايونيز، والمحلّي، والخل، ونتبلها بالملح، والفلفل الأسود.
- نضيف التتبيلة إلى طبق الملفوف، ونقلب المكوّنات حتى تمتزج.
عمل عصير الكرنب للرجيم
المكوّنات
- خمس أوراق من الكرنب.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- فنجانان من الماء.
- ملعقة من العسل.
طريقة التحضير
- نخلط جميع المكوّنات السابقة في إبريق الخلاط الكهربائي لعدة دقائق حتى ينتج عصيراً كثيفاً.
- نصفّي العصير ونشربه يومياً بمعدل مرتين.
