محتويات
طريقة عمل فاهيتا اللحم
المكوّنات
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
- خمسمائة غرام من شرائح الستيك.
- بصلة حمراء مقطّعة.
- فلفل أصفر حلو مقطّع.
- ملعقتان كبيرتان من أوراق الكزبرة المقطّعة.
- اثنان من الفلفل الحار المقطّع.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- ليمونة معصورة.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- اثناعشر قطعة من التورتيلا.
- نصف كأس من الفطر.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
طريقة التحضير
- تسخين الزيت على نار متوسطة في مقلاة كبيرة، ثمَّ طهي اللحم على دفعات لمدة 4 دقائق، ووضع كل دفعة وأخرى جانباً.
- إضافة البصل، والفلفل الحلو، والفلفل الحار، وطهي المكونات لمدة 3 دقائق.
- تحريك مسحوق الفلفل الحار، والكزبرة، والكمون، ومعجون الطماطم، وعصير الليمون.
- إعادة قطع اللحم إلى المقلاة، وطهيها لمدة 3 دقائق.
- إضافة الفطر، وطهيه لمدة 4 دقائق، ثمَّ إضافة الكزبرة، ورفعه عن النار.
- تسخين التورتيلا وفقاً للتعليمات المرفقة بالميكرويف لمدة 30 ثانية، أو لف التورتيلا بالقصدير، ووضعها في الفرن لدقائق معدودة.
- غرف جزء من المزيج، ووضعه بجانب التورتيلا، ثمَّ إضافة الجبنة أو الصلصة بحسب الرغبة.
- لف التورتيلا للحصول على فاهيتا.
طريقة عمل فاهيتا الدجاج والروبيان
المكوّنات
- أربع قطع من الدجاج الفيليه.
- ستة عشر قطعة من الروبيان المنظف الجاف.
التتبيلة
- ملعقتان صغيرتان من الكزبرة الناعمة.
- ملعقتان صغيرتان من كل من: الكمون، والملح، والبصل المجفف، والبابريكا، والفلفل الحلو.
- نصف ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
- أربعة فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقتان كبيرتان من كل من: عصير الليمون، والبقدونس المفروم، والكزبرة المفرومة.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
خليط الخضروات
- حبة متوسطة من كل من: البصل المقطّع جوانح، وشرائح الفلفل الأحمر الحلو الطولية، وشرائح الفلفل الأخضر الحلو الطولية.
- ربع رأس من شرائح الكرنب.
- ربع ملعقة صغيرة من كل من: الملح، والفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- تحضير التتبيلة، ويتم ذلك بوضع الكزبرة في طبق زجاجي عميق، ثمَّ إضافة الكزبرة، والكمون، والملح، والبصل، والبابريكا، والشطة، والثوم، والعصير، والبقدونس، والكزبرة، وملعقة كبيرة من الزيت، ثمَّ تقليب المكونات حتى تختلط مع بعضها جيداً.
- إضافة فيليه الدجاج، والروبيان، وتقليب كلم منها حتى تتغطى القطع بخليط التتبيلة كليَّاً، ثمَّ تغطية الطبق بالنايلون، ووضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة، أو طوال الليل.
- تسخين ملعقة زيت على نار متوسطة في مقلاة واسعة، ثمَّ إضافة فيليه الدجاج، والتقليب على جميع الجهات، والانتظار حتى ينضج الدجاج كليّاً.
- إضافة الروبيان، والتقليب لدقائق، والانتظار حتى ينضج ويكتسب اللون الزهري الفاتح.
- تحضير خليط الخضروات، ويتم ذلك بوضع بقية الزيت على نار متوسطة في مقلاة أخرى، ثمَّ إضافة البصل، ووضع المقلاة على نار قوية، والانتظار حتى يتليَّن البصل.
- إضافة الفلفل الأحمر، والفلفل الأخضر، والكرنب، وتقليب المكونات بسرعة على نار قوية، والانتظار حتى تتلين الخضروات.
- إضافة الملح والفلفل خلال عملية التقليب، ثمَّ تسخين مقلاة التقديم على نار مرتفعة، ووضع القليل من الزيت فيها، وسكب الخضراوات فيها.
- تقطيع فيليه الدجاج إلى شرائح رقيقة، ووضعها فوق الخضراوات.
- توزيع حبات الروبيان، وتقديمه ساخناً مع تشكيلة الصلصات المكسيسكية، وخبز الفاهيتا، أو التورتيا، أو الصاج.
