محتويات
جنين القمح
جنين القمح أو كما يُعرف باسم رشيم القمح، هو عبارة عن الجزء الموجود في نواة القمح والذي يغذي هذه النواة، لهذا السبب نجد أنّ هذا الجزء الصغير جداً يحتوي على أكبر نسبة من العناصر الغذائية المفيدة لصحة الإنسان، ويساعد على حل العديد من المشاكل الصحية، والجمالية، حيث سنذكر في هذا المقال كيفية استخراج جنين القمح، والقيمة الغذائية لجنين القمح وفوائده المتعددة.
كيفية استخراج جنين القمح
يتم استخراج جنين القمح بطريقة سهلة في المنزل عن طريق نقع كمية من القمح في وعاء من الماء لمدة ساعتين على الأقل بعد غسله جيداً، ثمّ فرده في طبق كبير مغلف بقطعة من القماش المبلل، ووضع قطعة أخرى عليه من فوق مع مراعاة وضعه في مكان رطب لمدة ثلاثة أيام على الأقل حتى يظهر الجنين تحت فشور القمح، وبعدها يصبح جاهزاً للاستعمال مع الاحتفاظ به في مكان بعيد عن أشعة الشمس.
القيمة الغذائية لجنين القمح
يحتوي جنين القمح على نسبة عالية من العناصر الغذائية المفيدة لصحة جسم الإنسان مثل البروتينات التي تسكل نسبة 30% من محتواه، والكربوهيدارت تقدر نسبته ب43%، ونسبة عالية من المعادن مثل الفسفور، والكالسيوم، والمغنيسيوم، والزنك، كما يحتوي كميات كبيرة من الفيتامينات مثل فيتامين ب، وفيتامين أ، وفتيامين ي، ونسبة من الأحماض مثل حمض الفوليك، ونسبة تقدر بـ 7% من الدهون.
فوائد جنين القمح
- يقوّي جهاز المناعة عن طريق إضافته للنظام الغذائي؛ لاحتوائه على نسبة عالية من مضادات الأكسدة التي تدمر الجذور الحرة والكائنات الحية الدقيقة.
- يقلل نسبة الكولسترول الضار في الدم، وبالتالي يحمي من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المرتبطة بالقلب، ويقي من تضخم الشرايين، ويحمي من السكتات القلبية؛ بسبب احتوائه على نسبة عالية من الألياف والأوميغا3.
- يقي من الإصابة بأنواع متعددة من مرض السرطان حيث إنّ تناول الجنين القمح يساعد على إفراز خلايا طبيعية تقضي على الخلايا السرطانية.
- يعالج التهاب المفاصل الروماتدويدي.
- يعالج بعض الأمراض الجلدية مثل الإكزيما، والصدفية، وحرق الشمس.
- يقلل ظهور علامات التقدم في السن مثل التجاعيد، والخطوط البيضاء، كما يدخل في صناعة العديد من مستحضرات التجميل الخاصة بالبشرة.
- يساعد على تغذية الجنين عن طريق تناوله من قبل الحامل.
أضرار جنين القمح
- يحتوي جنين القمح على نسبة عالية من السعرات الحرارية، لذلك ينصح بتجنب تناول من قبل الأشخاص الذين يتبعون حميات غذائية لإنقاص الوزن.
- يجب تجنب تناوله من قبل الأشخاص الذين يعانون من الحساسية ضد الجلوتين.
