محتويات
المايونيز
يعتبر المايونيز من الصلصات اللذيذة التي تُضاف إلى الطعام، حيث يمكن إضافته إلى الدجاج أو الخضار أو اللحوم، أو الساندويشات وغيرها، ولكن يجب الحرص على عدم تناوله بكمياتٍ كبيرة نظراً لاحتوائه على كميات مرتفعة من السعرات الحرارية، والدهون، والكولسترول وغيرها، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضيره في المنزل بأقل جهد ووقت.
المايونيز بدون بيض
المكونات
- كوبان من الحليب السائل.
- نصف كوب من زيت الذرة.
- حبتان من البطاطا مسلوقتان ومقشرتان.
- قطعتان من الجبن.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع كوب من الخل.
طريقة التحضير
- نضع الجبن، والزيت، بالإضافة إلى الحليب في الخلاط الكهربائيّ ونخلط جيداً، ثمّ نضيف الخل ونستمر في الخلط.
- نضيف البطاطا، والملح، بالإضافة إلى الفلفل الأسود ونستمر في الخلط حتى تتجانس المكوّنات مع بعضها البعض.
- نضع الخليط في برطمان زجاجيّ، وندخله إلى الثلاجة إلى حين الاستخدام.
- ومن الجدير بالذكر أنّه يفضل استهلاك المايونيز خلال ثلاثة أيام فقط، نظراً لإمكانية فساده وتلفه.
المايونيز بالماسترد الصيامي
المكونات
- كوبان من زيت الذرة.
- ثلاث حبات من البطاطا المسلوقة والمقشرة والمقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
- ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.
- كوبان من الماء، ويفضل أن يكون بارداً.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الماسترد.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من الخل.
طريقة التحضير
- نضع الماء، والنشا في طنجرة على النار ونحرك جيداً حتى يذوب النشا تماماً، ثمّ نرفعه عن النار ونضعه جانباً.
- نضع الملح، والزيت، وعصير الليمون، والخل في وعاء ونخلط جيداً، ثمّ نضيف الفلفل الأسود، والماسترد، بالإضافة إلى البطاطا المسلوقة ونستمر في الخلط.
- نضع خليط البطاطا والماسترد في الخلاط الكهربائيّ، ثمّ نضيف خليط النشا ونخلط جيداً حتى تتجانس المكوّنات مع بعضها البعض.
- نضع المايونيز في برطمان زجاجيّ وندخله إلى الثلاجة إلى حين الاستخدام.
- ومن الجدير بالذكر أنه يفضل استهلاك المايونيز خلال أسبوع حتى لا يتعّرض للتلف والفساد.
المايونيز بالبيض
المكونات
- صفار بيضتين.
- ربع كوب من زيت الذرة.
- ملعقتان كبيرتان من الماسترد.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- نضع صفار البيض، والماسترد في الخلاط الكهربائي ونخلط جيداً، ثمّ نضيف الخل ونستمر في الخلط.
- نضيف الفلفل الأسود، والملح ونخلط، ثمّ نضيف الزيت بالتدريج مع الاستمرار في الخلط حتى يتكون لدينا خليط متجانس.
- نضع الخليط في برطمان زجاجي، وندخله إلى الثلاجة إلى حين الاستخدام.
المايونيز بالريحان والليمون
المكونات
- صفار ثلاث بيضات.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ربع كوب من زيت الذرة.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من الثوم المدقوق.
- نصف كوب من الريحان المفروم فرماً ناعماً.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- نضع صفار البيض، وعصير الليمون في الخلاط الكهربائيّ ونخلط جيّداً، ثمّ نضيف الملح، والفلفل الأسود ونستمر في الخلط.
- نضيف زيت الزيتون، وزيت الذرة بالتدريج إلى الخليط مع الاستمرار في الخلط.
- نضع المايونيز في طبق للتقديم، ونضيف إليه الثوم المدقوق، والريحان المفروم ونخلط جيداً.
- نقدم المايونيز بجانب أطباق الدجاج أو البطاطا.
فيديو مايونيز بدون بيض
من الإضافات المميزة للعديد من الأطعمة، مثل البطاطس المقلية والشاورما! لكن كيف يمكن لمن لا يحب البيض تحضير المايونيز؟:
