محتويات
الفول المدمس
يعتبر الفول المدمس من أشهر الأطباق الجانبية التقليدية في معظم مناطق الوطن العربي، حيث يتميز بطعمه اللذيذ وقيمته الغذائية المرتفعة؛ وهنالك الكثير من الطرق الشهية لتحضير الفول المدمس، منها ما يكون مع الطحينية او البندورة، أو الليمون، وعادة ما يقدم على وجبة الفطور، وفي هذا المقال سوف نذكر بعض الوصفات الجديدة لتحضير الفول.\
طريقة جديدة للفول المدمس
الفول المدمس بعيون البيض
المكوّنات:
- كوب من الفول المدمس المعلّب.
- بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً.
- حبتان من البندورة مقطّعتان إلى مكعبات صغيرة.
- أربع بيضات.
- ملعقة صغيرة من معجون البندورة.
- ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
- ملح طعام.
- أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
طريقة التحضير:
- نسخن الزيت في مقلاة على النار، ونقلب به البصل حتى يتغير لونه، ثمّ نضيف البندورة ونقلّبها مدّة خمس دقائق.
- ننكه بالبهارات، والملح ثمّ نضيف معجون البندورة ونحرك جيداً.
- نضيف الفول مع السائل الموجود بالعلبة، ونترك المزيج على نار هادئة مدّة ثلث ساعة.
- نسكب الفول في صينية، ثمّ نحدث بها أربع فجوات ونكسر البيضات فيها.
- ندخل الصينية إلى الفرن تحت المشواة ونتركها حتّى ينضج البيض تماماً.
- نقدم الطبق مع الخبز العربي.
الفول المدمس مع الطماطم
المكوّنات:
- علبتان من الفول المدمس.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- أربع حبات من البصل المفروم.
- فصان مهروسان من الثوم.
- أربع حبات من البندورة المفرومة.
- رشة من القرفة.
- رشة من الكمون.
- ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
طريقة التحضير:
- نسخن ربع الزيت في مقلاة على النار، ثمّ نتركه مدّة ثلاثين ثانية ونضيف البصل مع تقليبه حتّى يذبل.
- نضيف البندورة، والثوم، ونطهو الخليط على نار متوسطة الحرارة مدّة خمس دقائق.
- نضيف التوابل، والفول، ونطهوه مدة ربع ساعة مع الاستمرار بالتحريك.
- نضيف زيت الزيتون، وعصير الليمون الحامض، ونقدمه مع الخبز والمخللات.
الفول المدمس بالسجق
المكوّنات:
- كوب ونصف من الفول المدمس.
- مئة غرام من السجق منزوع الجلد والمقطع.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة ونصف من الزيت.
- فصان من الثوم.
طريقة التحضير:
- نسخن الزيت في قدر على النار، ثمّ نضيف إليه السجق، ونقلبه قليلاً حتى يتحمّر ثمّ نضيف الفول، والثوم وننكه بالفلفل والملح.
- نترك المكونات على نار متوسطة الحرارة حتى تنضج.
