محتويات
أكلات الأطفال
إنّ الأطفال يعرفون بذوقهم الصعب خصوصاً في الطعام، حيث يميلون إلى تناول السكريات والشيبسات والمواد المضرة بصحتهم، فيما يبتعدون عن تناول الوجبات الصحية والمغذية، وهذا يعد إحدى المشاكل المؤرقة التي تعاني منها العديد من الأمهات، ولتشجيع الأطفال على تناول الطعام تلجأ بعضهن إلى القيام ببعض الحيل مثل: إعداد أطباق الطعام بألونٍ جذابة، أو بتشكيل بعض الوجبات بأشكال متنوعة كالدوائر والأقراص، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة عمل أكلات مغذية للأطفال.
عمل أكلات مغذية للأطفال
ساندويش التونة والبيض
المكوّنات:
- أربع قطع من خبز الباغيت.
- علبة من التونة.
- نصف كوب من الذرة المعلبة.
- ثماني أوراق من الخس.
- حبة من الطماطم المقطعة.
- بيضتان مسلوقتان ومقطعتان إلى مربعات.
- رشة من الملح -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير:
- نشق قطع الخبز بوساطة سكين حاد من أحد الجوانب، ثمّ نوزع الخس عليها، ثمّ التونة، ثمّ الذرة.
- نضيف البيض، والطماطم إلى قطع الخبز، ثمّ ننثر مقداراً قليلاً من الملح فيها.
أقراص الكبة
المكوّنات:
- كيلوغرام ونصف من البرغل الناعم المغسول والمعصور.
- نصف كيلوغرام من لحم العجل المنظف والمفروم مرتين.
- بضع عروق من النعناع الأخضر.
- بصلة.
- رشة من البابريكا.
- رشة من كل من: الفلفل الأسود، والقرفة المدقوقة، والملح -حسب الرغبة-.
مكوّنات الحشوة:
- كيلوغرام من كلّ من: اللحم المفروم خشناً، والبصل المفروم رفيعاً.
- كمية من الصنوبر -حسب الرغبة-.
- ثلاثة أكواب من زيت الزيتون للقلي.
- رشة من كلّ من: الملح، والفلفل -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير:
- نضع البرغل، واللحم، والبهارات، وعروق النعناع، والبصل داخل فرامة اللحم، ونطحن المكوّنات مرتين مع استعمال أصغر شفرة في الفرامة لتحضير الكبة.
- نضع مقداراً قليلاً من الزيت النباتي في مقلاة على نار هادئة، ثمّ نقلي البصل به حتى يذبل لتحضير الحشوة.
- نضيف اللحم المفروم إلى البصل، ونشوّح المكوّنات معاً لستوي ويتغير لونها.
- ننكه المكوّنات بالفلفل والملح، ونضع مقداراً قليلاً من الزيت النباتي في مقلاة على نار منخفضة، ثمّ نقلي البصل به حتى يحمر لونه قليلاً.
- نضيف الصنوبر المحمص إلى مزيج اللحم، ونقلب المكوّنات معاً بشكل جيد.
- نأخد كمية بحجم البيضة من العجينة، ونشكلها إلى كرة، ثمّ نصنع ثقباً في منتصف الكرة بحيث نحصل على قشر ثخين مع الحرص على تبليل أيدينا بالماء لتسهيل تجويف الكرة.
- نضع كمية من مزيج الحشوة داخل الثقب، ثمّ نغلق الجانب المفتوح بوساطة تبليل أصابعنا، ثمّ نمسّد السطح بروية لإغلاق المسامات بشكل كامل.
- نكرر هذه العملية حتى تنفذ كمية المزيج، ونسخن زيت الزيتون في وعاء على نار هادئة، ثمّ نضع أقراص الكبة فيه، ونتركها حتى تستوي وتصبح مقرمشة مع التقليب بروية من وقت لآخر.
بيتزا صغيرة بالسبانخ
المكوّنات:
- ربع ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ملعقة صغيرة من كلّ من: العسل، والملح.
- كوب من الماء الساخن.
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- مئتان وخمسون غراماً من جبنة الموزاريلا المبشورة.
- بصلة مقطعة.
- مئتا غرام من السبانخ المسلوق.
طريقة التحضير:
- نضع الماء، والخميرة، والعسل، وزيت الزيتون داخل وعاء، ونخلط المكوّنات معاً بشكل جيد، ثمّ نترك المزيج لمدة خمس دقائق حتى يرتاح.
- نضيف الدقيق إلى المزيج، ونعجن المكوّنات معاً لمدة عشر دقائق حتى نحصل على عجين متماسك.
- نضع العجين داخل وعاء مدهون مسبقاً بمقدار قليل من الزيت، ثمّ نغطيه بكيس بلاستيكي، ونتركه في منطقة دافئة لمدة ساعتين حتى يتخمر.
- نفرد العجينة إلى دوائر سميكة بحجم صغير.
- نضع السبانخ، والبصل، والجبنة في وعاء، ونخلط المكوّنات معاً بشكل جيد.
- نغطي دوائر العجين بمزيج الجبنة والسبانخ.
- نضع الدوائر في صينية فرن مدهونة بالزيت، ثمّ نضعها في الفرن على درجة حرارة هادئة لمدة ثلث ساعة.
