بسكويت الزنجبيل بالقرفة

كتابة - آخر تحديث: ٦:٥٧ ، ٢ يناير ٢٠١٩
بسكويت الزنجبيل بالقرفة

بسكويت الزنجبيل بالقرفة

مدة التحضير عشر دقائق
مدة الطهي عشر دقائق
تكفي لـ أربعة - خمسة أشخاص


المكوِّنات

  • كوب ونصف من الدقيق.
  • نصف كوب من الزبدة اللينة.
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل الناعم.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • كوب من السكر البني الفاتح.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرنفل الناعم.
  • ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
  • ملعقتان صغيرتان من بيكربونات الصودا.
  • نصف كوب من السمن النباتي.
  • نصف كوب من العسل الأسود.
  • بيضة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • كوب سكر خشن للتزيين.


طريقة التحضير

  • إحضار صواني قصيرة الحافة ودهنها بالسمن.
  • تنخيل الدقيق، الصودا، الملح، القرفة، الهيل، الزنجبيل، والقرنفل في طبق عميق أو على قطعة من ورق الزبدة ووضعه جانباً.
  • وضع الزبدة، السمن، والسكر، في وعاء الخلاط وتثبيت المضرب الشبكي والخفق ثلاث أو أربع دقائق إلى أن يصبح الخليط كريمياً.
  • إضافة البيضة، الفانيلا والعسل، والخفق إلى أن تختفي البيضة والعسل.
  • استبدال المضرب الشبكي بمضرب التقليب وإضافة خليط الدقيق وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن نحصل على عجينة متماسكة بعض الشيء.
  • وضع السكر في طبق واسع.
  • أخذ حوالي ملعقة صغيرة من العجينة، وتشكيلها على شكل كرة وتغطيس طرفها بالسكر، ويتم وضعها متباعدة على الصينية.
  • خبز البسكويت من عشر إلى اثنتي عشرة دقيقة.
  • إخراج البسكويت من الفرن ورفعه من الصواني بواسطة سكين عريضة ووضع البسكويت على شبك معدني ليبرد تماماً.


بسكويت الشوفان بالقرفة

مدة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لـ ستة أشخاص


المكوِّنات

  • كوب ونصف من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
  • ثلاثة أكوب من رقائق الشوفان.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر بني فاتح.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • نصف كوب من الجوز مجروش.
  • بيضة.
  • نصف كوب من الزبيب.
  • نصف كوب من السكر ناعم الحبيبات.
  • كوب وربع من الزبدة الينة.
  • ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • شوكولاتة مذابة للتزيين.


طريقة التحضير

  • تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن وتسخين الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
  • إحضار صواني قصيرة الحافة.
  • تنخيل الدقيق، البيكربونات، الملح، الهيل والقرفة، وإضافة رقائق الشوفان على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق، ووضع الخليط جانباً.
  • وضع السكر البني، السكر والزبدة، في وعاء الخلاط وتثبيت المضرب الشبكي، وتشغيله على سرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق إلى أن يصبح الخليط كريمي القوام.
  • إضافة البيضة وتشغيله على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماماً، أثناء ذلك يتم إضافة الفانيلا.
  • استبدال المضرب الشبكي بمضرب التقليب، وإضافة خليط الدقيق والشوفان وتشغيله على سرعة متوسطة لمدَّة دقيقة أو لتختلط المواد.
  • إضافة الزبيب والجوز وتشغيله لعدَّة ثوانٍ فقط.
  • أخذ مقدار ملعقة كبيرة من عجينة البسكويت بأطراف الأصابع ووضعها على الصينية، إكمال تشكيل بقية العجينة ووضعها في الصواني مع ترك مسافة بوصة واحدة بين كل قطعة والثانية.
  • خبز البسكويت لمدَّة عشر إلى اثنتي عشرة دقيقة.
  • إخراج البسكويت من الفرن ووضعه جانباً لمدة ثلاث إلى أربع دقائق ثم نقله على شبك معدني وتركه ليبرد تماماً قبل التقديم.


للتزيين:

  • وضع الشوكولاتة المذابة (البيضاء أوالسوداء) في كيس التزيين.
  • وضع قطعة من ورق الزبدة تحت الشبك المعدني تحت البسكويت.
  • توزيع الشوكولاتة المذابة بطريقة زخرفية على البسكويت.
47 مشاهدة