العصير
يعتبر العصير من المشروبات المنعشة والتي يكثر شربها في فصل الصيف، حيث يتمّ إعدادها من خلال عصر قطع الفواكه لتحويلها إلى شراب، ثمّ تنكيهها حسب الرغبة، وعندما يتعلّق الأمر بتقديم العصير للضيوف، فإنّ ربة المنزل تسعى للبحث عن طرقٍ مميزةٍ ومبتكرة لتقديمه، وسنذكر في هذا المقال عدّة طرق لتقديم العصير.
طرق تقديم العصير للضيوف
عصير الطبقات
المكوّنات:
- ثمرة من المانجو.
- كوب وربع من اللبن الرائب.
- أربع ملاعق طعام من العسل الطبيعيّ.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من برش قشور الليمون.
- ثمرة من الموز.
- عشر ثمرات من الفراولة.
- كمية من الثلج.
طريقة التحضير:
- تحضير طبقة المانجو، وذلك من خلال تقشير الثمرة، وتقطيعها إلى مكعباتٍ متوسطة الحجم، ووضعها في الخلاط الكهربائيّ.
- إضافة ثلاثة أرباع الكوب من اللبن الرائب، وملعقة من العسل الطبيعي، بالإضافة إلى ربع ملعقة صغيرة من برش قشور الليمون وكمية من الثلج إلى المانجو في الخلاط الكهربائي.
- تشغيل الخلاط الكهربائي على سرعةٍ متوسطة لحين امتزاج المكوّنات جيداً، والحصول على مزيجٍ متجانس.
- سكب كمية المانجو في أكواب التقديم.
- تحضير طبقة الموز، وذلك بتقشير الثمرة، وتقطيعها إلى شرائح دائرية.
- غسل حبات الفراولة جيداً، والتخلص من الأقماع، ثمّ قطعها من المنتصف.
- وضع الموز والفراولة في الخلاط الكهربائيّ مع الكمية الباقية من كلٍ من اللبن الرائب، وبرش الليمون، بالإضافة إلى ملعقتين من العسل الطبيعي وملعقة من عصير الليمون مع كمية من الثلج.
- تشغيل الخلاط الكهربائيّ مرّةً أخرى، مع الحرص على تنظيف الخلاط الكهربائي بعد استخدامه في المرة الأولى.
- سكب طبقة الموز فوق طبقة المانجو في أكواب التقديم.
- يمكن استخدام أي نوعٍ من الفواكه لتحضير هذا العصير، ويمكن أيضاً عمل أكثر من طبقتين.
التزيين بالسكر
المكونات:
- كمية من السكر الأبيض.
- كمية من عصير الليمون، أو زلال البيض.
- ألوان طعام سائلة.
طريقة التحضير:
- وضع كمية من السكر في الخلاط الكهربائيّ.
- وضع بضع قطرات من المادة الملونة إلى السكر.
- تشغيل الخلاط الكهربائيّ حتّى تتلون حبيبات السكر بشكلٍ كاملٍ.
- وضع السكر الملون في طبقٍ مسطح.
- وضع عصير الليمون أو زلال البيض المخفوق في طبقٍ عميق وأكبر من فوهة الكوب المراد تزيينه.
- أخذ الكوب، وتغطيس فوهته في العصير.
- تغطيس فوهة الكوب المبللة في السكر الملون.
- ترك الكوب جانباً حتّى يجفّ السكر.
التزيين بالفواكه
وهي من أبسط الطرق لتزيين أكواب العصير، وذلك باختيار أيّ نوعٍ من الفواكه المحببة، مثل: الليمون، أو الكيوي، أو الفراولة، أو التفاح وغيرها، ثمّ تقطيعها إلى شرائح أو حلقاتٍ دائرية، وشقها قليلاً وتثبيتها على فوهة كوب العصير، ومن الممكن وضع بضعة مكعبات من الفواكه داخل الكوب، وتناولها مع العصير.
