الحبار
الحبار من المخلوقات البحرية التي يمكن تناولها ، و يصف البعض طعمها باللذيذ و الرائع ، و تشتهر الدول الآسيوية بطبخها و تناولها . و فيما يلي طريقة عمل طبق الحبار المقلي بصلصة الترتار ، وهو طبق سهل التحضير و لا يستغرق وقتاً طولاً و لا مجهودا كبيراً
مقادير عمل الحبار المقلي
- ( 500 ) غرام من الحبار الطازج .
- ملعقة صغيرة واحدة من البابريكا ذات الطعم الحلو .
- ( 2 ) حبة من الثوم
- ضمة من الكزبرة .
- ( 4 ) ملعقة كبيرة من زيت الزيتون .
- ليمونة واحدة .
- بصلة واحدة صغيرة .
- كمية قليلة من البقدونس .
- نصف ملعقة من عصير الليمون .
- ( 1 ) كوب من المايونيز .
- بيضة واحدة مسلوقة .
- زيتون أخضر مقطع شرائح .
- مخلل خيار واحدة .
- ملح و فلفل حسب الرغبة .
طريقة تحضير الحبار
- قومي بإحضار الحبار ، و إغسليه جيداً و إقسميه إلى نصفين متساويين ، و من ثم قومي بنقعه بزيت الزيتون لمدة حوالي ( 2 ) ساعة .
- قومي بإحضار صينية ، و إدهنيها بالزيت و ضعيها في الفرن على درجة حرارة عالية إلى أن تسخن .
- قومي بإحضار ورق نشاف و ضعيه في الصينية الساخنة ، و ضعي الحبار عليها و اتركيه لمدة حوالي دقيقة ليشوي في الفرن ، أو إلى أن يخرج اللب الداخلي للحبار .
- قومي بفرم الكزبرة ، و إطحني القوم و ضعيهما على الحبار ، و بعد ذلك قومي برش الملح و الفلفل حسب الرغبة ، و دعيه لحوالي نصف دقيقة حتى ينضج ، و من ثم أخرجيه و أعصري الليمون عليه .
طريقة تحضير صلصة الترتار
قومي بتقطيع المخلل و قطعي البيضة المسلوقة بشكل ناعم ، و أفرمي البصل و البقدونس ، وبعد ذلك قومي بخلطيهم جميعاً مع المايونيز و عصير الليمون إلى أن يمتزجوا جيداً ، و قدمي الصلصة مع الحبار ، و كما يمكنك الإحتفاظ بها بالثلاجة ، و صحة و عافية .
