طريقة تارت التفاح

محتويات

العجينة:

صلصة التفاح:

الطبقة العلوية:

يوضع الدقيق، والقرفة، والسكر، والملح في محضرة الطعام، وتشغيلها لعدة ثواني لتختلط المكونات، ومن ثمّ إضافة الزبدة والتشغيل بسرعة متوسطة ليصبح الخليط مثل فتات الخبز.
يضاف الفانيليا، وصفار البيض، الماء بحسب الحاجة حتى تصبح العجينة متماسكة.
تفرد العجينة في قالب تارت مستطيل أو قالب بمساحة 22.89 سم بحيث تُغطي العجينة القاع والجوانب، ومن ثم تغليف القالب بالنايلون ووضعه في الفريزر لمدة ساعة.

يقشر التفاح ويقطع إلى مكعبات صغيرة ومن ثم يوضع في قدر قاعدته سميكة، ويضاف إليه السكر، والماء ويترك ليُطبخ لمدة عشرين دقيقة حتى يذوب التفاح تمامًا.
يوضع التفاح في محضرة الطعام وتُشغل على سرعة متوسطة حتى تصبح ناعمة، وتترك حتى تبرد.
يُسخن الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية مع تثبيت الرف الأوسط.
تخرج العجينة من الفريزر ويزال النايلون عنها.
تفرد قطعة من ورق الألمنيوم فوق العجينة، ومن ثم ترش ورق الألمنيوم بحبات الفول الناشف أو الفاصوليا الجافة.
تخبز العجينة لمدة عشرين دقيقة لتصبح ذهبية اللون، ثمّ تُخرج من الفرن ويتم التخلص من حبوب الفاصولياء وورق الألمنيوم، ويمنع إخراج العجينة من القالب حتى تبرد قليلاً.
توزع صلصة التفاح على العجينة المخبوزة.

يُقشرالتفاح وتنزع البذور منه وتقطع كل تفاحة إلى أربع قطع، ومن ثم تقطع كل ربع إلى سبع شرائح رقيقة، وترص الشرائح على الصلصة بشكل دائري.
توضع الفانيليا والبيض بطبق صغير، ومن ثمّ التقليب بالشوكة قليلاً ويوزع الخليط على التفاح باستخدام فرشاة عريضة، وينثر السكر.
يسخن الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية، وخبز التارت لمدة نصف ساعة حتى يتحمر السطح جيدًا ويُصب الحشو متماسكًا.
يخراج التارت من الفرن، ويوزع المربى المصفى بفرشاة عريضة على سطح التارت، وتقدم باردة أو دافئة.