طريقة عمل ستيك بالمشروم والكريمة

ستيك اللّحمة

يُعد طبق ستيك اللّحمة بجميع أشكاله من الأطباق العالميّة والشهيّة، وعادةً ما تكون قطع الستيك قطعاً كبيرةً من اللّحم البقري أو السمك أو الدجاج، والتي تُقطّع بشكل عامودي مع الأنسجة، من أجل زيادة طراوة قطع اللّحم. يُمكننا تحضير أطباق عديدة من الستيك بخطوات سهلة وسريعة، سوف نتطرّق في هذا الموضوع إلى طريقة ستيك اللّحمة بالكريمة.

ستيك اللّحمة بالكريمة وصوص الفطر

المكوّنات

• كيلو لحم ستيك.
• كوب من الفطر الطازج أو المعلب.
• علبة من كريمة الطبخ.
• بصلة متوسّطة الحجم مقطّعة لجوانح صغيرة.
• فصّان من الثوم المهروس( حسب الرغبة).
• ربع كوب من زيت نباتي.
• ثلاث ملاعق من الصويا صوص.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
• نصف ملعقة صغيرة من السكر.

طريقة التحضير

• نضع قطع ستيك اللّحمة بوعاء عميق، ونضع عليها الزيت، والصويا صوص، والملح والفلفل، ونقلبها جيّداً حتّى تتوزّع المكوّنات على قطع الستيك، ونتركها لمدّة ليلة كاملة.
• نُحضر مقلاة واسعة ونضع فيها ملعقتان من الزيت، ونضعها على نار متوسّطة لمدّة دقيقة، ثمّ نضع قطع الستيك في المقلاة، مع الاستمرار بالضغط عليها وتقليبها حتّى تتحمّر وتنضج، ونخرجها من المقلاة ونضعها في حافظة لتبقى ساخنة.
• نضع في نفس المقلاة البصل والسكر، ونقلّب، ثمّ نضيف الثوم المهروس، ونقلّب مرّةً أخرى، ونتركه حتّى يتذبّل.
• نضيف قطع الفطر في المقلاة، ونقلّب الخليط، ونتركه على نار متوسّطةٍ حتّى يتغيّر لون الفطر إلى اللّون الغامق.
• نضع كريمة الطبخ فوق الفطر ونقلّب قليلاً، ونتركه على نارٍ هادئةٍ لمدّة لا تقل عن خمسة دقائق حتّى ينضج الفطر ويتسبّك الصوص.
• نرتّب في صحن التقديم قطع الستيك الساخنة، ونسكب فوقها الكريمة، ونزيّنها حسب الرغبة، ونقدّمها ساخنة.

ستيك اللّحمة بالصلصة البيضاء

المكوّنات:

• ستّة قطع ستيك لحمة عجل.
• ملعقتان من زيت الزيتون.
• ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
• فص واحد من الثوم المهروس.
• ملح .
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• نص كوب من الفطر(اختياري).
• كوب من كريمة الطبخ.

طريقة التحضير

• نضع قطع الستيك في كيس نايلون، ونضيف عليها زيت الزيتون والفلفل والملح ، ونربط الكيس ونخلط المكوّنات مع بعضها جيّداً. ونضعها في الثلّاجة لمدّة ستّ ساعات على الأقل.
• نُحضر مقلاة غير قابلة للالتصاق ونضع فيها القليل من الزيت ونضعها على النار، ونرتّب فيها قطع الستيك، ونتركها على النار مع التقليب المستمر حتّى تنضج، نخرج الستيك ونلفها في ورق الألمنيوم لتبقى ساخنة.
• نضع الزبدة في طنجرة على النار، ونضع عليها الفطر، ونتركها على النار حتّى يصبح لون الفطر ذهبياً.
• نضيف الثوم المهروس ونقلّب حتّى يذبل.
• نضيف الكريمة ونقلّب، ونتركه على نار متوسّطة حتّى ينضج الفطر تماماً.
• نضع قطع الستيك في صحن التقديم، ونضع فوقها القليل من الصلصة البيضاء.

فيديو ستيك رول

للتعرف على طريقة عمل ستيك رول شاهد الفيديو.