طريقة عمل برغر لحم محشي جبن

القيمة الغذائيّة لبرغر اللحم

برغر اللحم المحشو بالجبنة

المكوّنات

• كيلوغرام من اللحمة المفرومة.
• الفلفل الأسود، والملح- حسب الرغبة -.
• نصف كيلوغرام من جبن شيدر الأحمر الصحيح.
• خبز البرغر.

للتقديم:

• شرائح دائرية من البندورة.
• القليل من أوراق الخس.
• المايونيز.
• شرائح من البصل الأحمر.

طريقة التحضير

• وضع كلٍ من: اللحمة المفرومة، الملح والفلفل في طبق عميق وتقليب الخليط جيداً بملعقة خشبية حتّى تجانس الخليط.
• تشكيل اللحمة على شكل كرات متوسطة الحجم ثمّ وضعها في طبق جانباً.
• تقطيع جبن الشيدر إلى مكعبات ثمّ وضعها في طبق جانباً.
• أخذ كرة من اللحمة وحشوها بالجبنة وإغلاقها جيداً لضمان عدم خروج الحشو أثناء الطبخ ثمّ تكرار العملية مع باقي كرات اللحمة.
• وضع اللحمة المحشوة بالجبن في طبق واسع ثمّ وضعها جانباً.
• وضع كمية من الزيت في مقلاة واسعة ثمّ وضع المقلاة حتّى تسخين الزيت على نار متوسطة.
• إضافة كرات اللحمة المحشوة بالجبن إلى الزيت الساخن وتركها على النار لمدّة من دقيقتين إلى أربع دقائق على كل جانب.
• إخراج البرغر المحشو بالجبن من الزيت ووضعها في طبق واسع جانباً.
• فتح خبز البرغر بسكينة حادة ثمّ دهن الخبز من الداخل بالمايونيز.
• توزيع شرائح البندورة، والبصل، والخس فوق المايونيز داخل خبز البرغر.
• وضع كرات البرغر المحشوة بالجبن فوق الخضروات، والمايونيز داخل خبز البرغر.
• ترتيب سندويشات البرغر بصحن تقديم مناسب ثمّ تقديمها مباشرة مع مزيد من المايونيز، والمخللات.

برغر اللحمة المحشو بالخضروات والجبنة

المكوّنات

• كيلوغرام من اللحم البقري المفروم.
• بيضة.
• بصلة متوسطة مفرومة.
• حبة متوسطة من البندورة مفرومة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• حبة من الفلفل الحلو الأخضر المفروم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من البهار المشكّل.
• كوب من جبنة الشيدر المبروشة.
• ربع كوب من البقسماط.

للتقديم:

• خبز البرغر.
• المايونيز.
• الكاتشب.
• الخس.

طريقة التحضير

• وضع كلٍ من: البهار المشكّل، الفلفل الأسود، الملح، البقسماط، البيض واللحم المفروم في وعاء محضرة الطعام ثمّ تشغيل محضرة الطعام على سرعة متوسطة لمدّة من دقيقة إلى دقيقتين حتّى الحصول على خليط ناعم ومتجانس.
• وضع كلٍ من: الفلفل، الجبنة المبروشة، البندورة المفرومة والبصل المفروم في وعاء وتقليب الخليط جيداً بملعقة ثمّ وضعه جانباً.
• أخذ مقدار من خليط اللحمة وتشكيله باليد على شكل قرص ووضع مقدار من خليط الجبنة فوقه ثمّ قفل اللحمة على الحشو وتشكيلها على شكل قرص.
• تكرار الخطوة السابقة مع ما تبقى من كمية اللحمة والحشو ثمّ وضع أقراص البرغر المحشوة في طبق واسع ووضعها جانباً.
• تسخين الشواية الكهربائية حتّى تصبح ساخنة جداً.
• وضع أقراص البرغر المحشوة على الشواية المسخّنة وتركها لعدّة دقائق حتّى تحمّص قاع الأقراص ثمّ قلبها على الجهة الأخرى وتركها على الشواية حتّى اكتسابها اللون الذهبي ونضوج اللحم تماماً.
• تقسيم كل حبة من خبز البرغر إلى نصفين ثمّ توزيع القليل من المايونيز على نصف واحد من كل حبة من الخبز ثمّ توزيع الكاتشب، والخس فوق المايونيز على الخبز.
• توزيع أقراص البرغر المحشوة على الخس فوق الخبز ثمّ وضع النصف الثاني للخبزة فوق أقراص البرغر.
• ترتيب سندويشات البرغر في طبق تقديم واسع وتقديمها مباشرة.