كيفية عمل شوربة الحب

شوربة الحب

المكوّنات

• ثلاثون غراماً من الزبدة مع القليل من الزيت النباتي.
• خمسمئة غرام من لحم الضأن المقطّع إلى مكعبات.
• خمس حبات من الهيل.
• حبتان من كبش القرنفل.
• حبة من البصل.
• نصف كوب من الحب (القمح المجروش)، أو الشوفان.
• علبة من البندورة المقشرة والمطحونة.
• خمسة أكواب من مرق اللحم.
• نصف كوب من كريمة الطبخ (اختياري).
• رشة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ورقة من الشيبة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من معجون البندورة.

طريقة التحضير

• تسخّن الزبدة مع الزيت في قدرٍ كبيرٍ حتى تذوب، ويضاف اللحم ويقلّب فيه لمدة خمس دقائق تقريباً، ثمّ يضاف كبش القرنفل والهيل.
• يضاف البصل، والشيبة، والبندورة، ومعجون البندورة، والقمح، والفلفل الأسود، ومرق اللحم المغلي.
• تترك الشوربة على النار لمدة ساعة ونصف تقريباً، أو إلى أن ينضج اللحم، ثمّ يزال الهيل، والقرنفل، والشيبة، والبصل.
• تضاف الكريمة إلى الشوربة تدريجياً مع الخفق المستمر.
• تقلّب الشوربة لمدة دقيقتين، ثمّ تقدّم مع المزيد من الكريمة.

شوربة القمح والعدس

المكوّنات

• نصف كوب من القمح.
• كوب من العدس الأحمر.
• حبتان متوسطتا الحجم من البصل المقطّع إلى جوانح.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• ثلاثة فصوص من الثوم.
• حبة متوسطة الحجم من الجرز المقطّع.
• حبة متوسطة الحجم من البندورة المقطعة إلى أنصاف.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• خمسة أكواب من الماء أو المرق.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• رغيفان محمّصان.

طريقة التحضير

• ينقع القمح في لعدة ساعاتٍ، ثمّ يسلق فوق نارٍ هادئةٍ حتى ينضج.
• يقلب البصل بالزيت في قدرٍ فوق نارٍ متوسطة الحرارة حتى يصبح لونه ذهبياً، ويؤخذ القليل منه للتزيين.
• تضاف باقي المكوّنات إلى القدر مع نصف كمية القمح، ثمّ تترك الشوربة حتى تنضج.
• تطحن الشوربة في الخلاط اليدوي وهي في القدر، ثمّ تضاف كمية القمح المتبقية لها وتسخّن.
• تسكب الشوربة في زبادي التقديم، ويوزّع فوقها البصل المقلي، وتقدّم مع عصير الليمون، والخبز المحمص.