طريقة عمل الصمون
يفضّل الكثير من الناس تناول خبز الصمون إلى جانب الوجبات الرئيسيّة التي يتناولونها، وذلك لما يتمتّع به من مذاقٍ مميّز وشكل لطيف، وهو المرافق الدائم للوجبات السريعة في معظم المطاعم حول العالم، كما تستخدمه الأمهات لعمل السندويشات الخفيفة لأطفالهم، وسوف نستعرض فيما يلي طريقة تحضير خبز الصمون خطوة بخطوة:
المكوّنات
- كوب واحد من الحليب الطازج أو المبرد.
- نصف كوب من الزبدة المذابة.
- أربعة أكواب من من الطحين الأبيض.
- صفار بيضتان كبيرتان.
- ملعقتين صغيرتين ونصف من الخميرة الفورية الناعمة.
- ثلث كوب من السكر الناعم.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكينج بادور.
طريقة تحضير الصمون
- ضعي المكونات السائلة من الحليب والزبدة الجامدة في وعاء التسخين ثمّ ضعيه على النار وحرّكيه إلى أن تذوب الزبدة وتتداخل مع الحليب ويصبح المزيج ساخناً.
- في وعاء الخلاط ضعي المكوّنات الجافة من الخميرة الفورية، والسكر، والملح، والطحين، والدقيق، والبيكينغ بادور، ثم ثبّتي مضرب العجين وشغلي الخلاط على سرعة عالية إلى أن تتداخل المكوّنات الجافّة مع بعضها البعض لمدّة دقيقة واحدة أو أقلّ.
- إبدأي بإضافة خليط الحليب والزبدة إلى المكونات الجافة في الخلاط، ثمّ أضيفي صفار البيض تدريجياً مع استخدام السرعة المنخفضة للخلاط.
- اسكبي الخليط الناتج في وعاءٍ غميق واعجني يدوياً لمدة تتراوح من 5-8 دقائق إلى أن تصبح العجينة ناعمة ولينة، ويمكنكِ إضافة القليل من الدقيق إذا كانت العجينة ليّنة جداً وغير متماسكة.
- شكلي العجينة على شكل كرة كبيرة، ثمّ غلّفيها بالنايلون وضعيها في وعاء مدهون بالزيت حتى لا تلصق به، واتركيها لترتاح ويزداد حجمها في مكانٍ دافيء لمدّة ساعة كحدّ أدنى.
- ادهني صينيّة واسعة بالزيت النباتيّ، ثمّ قومي بوضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ثمّ قسّميها إلى كراتٍ صغيرة متساوية ملساء.
- ضعي الكرات الناتجة بشكلٍ مرتب في الصينيّة مع ترك فراغ مناسب بين كلّ كرة وأخرى حتى لا تلتصق ببعضها.
- أعيدي تغليف صينية عجينة الصمون وضعيها في مكانٍ دافيء لساعة أو ساعتين.
- سخّني الفرن فارغاً لدرجة حرارة 190 مئوية، ثمّ أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة ثلث ساعة تقريباً حتى ينضج العجين ويحمر سطحه ويصبح ذهبي اللون.
- أخرجي خبز الصمون من الفرن ثمّ غطيه لدقائق بفوطة قطنية نظيفة ثمّ قدميه للعائلة مع الطعام المتوفّر وهو دافيء، ويمكنكِ الاحتفاظ به لعدّة أيام، وذلك بوضعه في الفريزر بعد أن يكون بارداً تماماً.
