الكيك الإسفنجي
تعتبر الكيكة الإسفنجية نوع من أنواع الحلويات التي يرغب بتناولها العديد من الناس، وتتميّز بالطعم اللذيذ والمنظر الجميل، الذي يجذب الصغار والكبار لتناولها، بالإضافة لتوفر مكوّناتها بالمنزل بشكل مستمرّ، وسريعة وسهلة التحضير، ويعتبر الدقيق الأبيض العنصر الأساسي فيها، ويمكن تزيينها بالشكل الذي نرغب به، بالإضافة لاستعمال النكهة المفضلة، وسنتعرّف في هذا المقال على طرق تحضير الكيكة الإسفنجية.
كيكة الشوكلاتة الإسفنيجة
المكوّنات
- ثلاث حبّات من البيض صغير الحجم.
- كوب ونصف من السكر الأبيض الناعم.
- ثلاثة أرباع الكوب من الزيت النباتي.
- ملعقتان كبيرتان من الفانيلا.
- كوب من الحليب السائل كامل الدسم.
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
- ملعقتان كبيرتان من البيكنغ باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من بيركربونات الصودا.
- نصف كوب من لبن الزبادي.
- فنجان من عصير الليمون الطبيعي.
- كوب من الشوكلاتة السادة.
- ظرف من الكريمة.
طريقة التحضير
- نضع البيض في وعاء مناسب ونخفقهم لمدة دقيقتان جيداً، ثمّ نضيف السكر الأبيض مع الاستمرار بالخفق بالمضرب اليدوي أو الكهربائي.
- نضيف الفانيلا، والزيت النباتي إلى الخليط السابق مع الخفق المستمر.
- نضيف الحليب بالتدريج ونحرك جميع المكوّنات مع بعضها البعض.
- نضع البيكنغ باودر، والدقيق الأبيض في الغربال، ونبدأ بإضافتهم إلى الخليط مع الخفق، ومن الجدير بالذكر أنّ استعمال الغربال أو غيره لتنخيل الدقيق والبيكنغ باودر، يساعد في عمليّة نفخ الكيك الإسفنجي.
- نضع بيكربونات الصودا في نصف كوب البن مع التحريك المستمر، ثمّ نضيفه إلى الخليط.
- نضيف الحليب إلى الخليط السابق مع الخفق المستمر حتّى نحصل على خليط متماسك.
- ندهن القالب المخصص بالقليل من الزيت النباتي، والدقيق الأبيض، ثمّ نضع فيه الخليط بشكل مستوي.
- ندخل القالب إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ولمدة نصف ساعة أو أكثر بقليل حتّى ينضج الكيك بشكل تام.
- نخرج القالب من الفرن، ونتركه جانباً لمدة عشرة دقائق حتّى يبرد، ثمّ نقلبه فوق طبق التقديم المناسب.
- نضع الشوكلاتة في وعاء عميق يحتوي على ماء ساخن، حتّى تذوب بشكل كامل.
- نقسم الكيكة إلى قسمين متساويين، أما باستخدام السكين المخصّصة أو باستخدام الخيط المخصص.
- نضع الشوكلاتة المذابة فوق القسم الأول بشكل مستوي، ثمّ نضع فوقها القسم الثاني من الكيكة وندهنها من جميع الأطراف.
- نضع الكريمة المخفقوقة على وجه الكيك بالشكل الذي نرغب به.
- نترك الكيك في الثلاجة لمدة عشرة دقائق، ثمّ نقدمه مع كوب من الشاي الساخن أو كوب من العصير الطبيعي.
