محتويات
الكيك الإسفنجي
يعد الكيك الإسفنجي أحد أنواع الحلويات المشهورة في مختلف أنحاء العالم، وسمي بهذا الأسم؛ لأنه يشبه في شكله الإسفنج، ويتميز بتنوع أشكاله، فمنه: المربع، والدائري، والقلب، كما يتميز بقوامه الهش، ونكهاته المتعددة، حيث يمكن حشوه وتزيينه بنكهاتٍ متنوعة، ومنها: الفواكه المجففة، والكريمة، والشوكولاتة، وهو يُعرف بسهولة تحضيره، إذ يمكن إعداده في المنزل بخطواتٍ سهلة ومكوناتٍ بسيطة دون الحاجة إلى شرائه جاهزاً من محلات الحلويات، وفي هذا المقال سنعرفكم على ثلاث طرق مختلفة لعمل الكيك الإسفنجي.
طرق الكيك الإسفنجي
الكيك الإسفنجي
المكوّنات:
- أربع بيضات.
- كوبان من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- كوب من الحليب السائل كامل الدسم.
- ربع كوب من الزبدة الملينة.
- كوبان من الدقيق.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- رشة من الملح.
طريقة التحضير:
- نضع البيض في الخلاط الكهربائي، ونخفقه لمدة أربع دقائق.
- نضيف السكر، والفانيلا إليه، ونخفق المكوّنات جيداً لمدة خمس دقائق إضافية.
- نخلط الدقيق، والبيكنج باودر، والملح في وعاء آخر.
- نضيف مزيج الدقيق إلى خليط البيض، ونخفق المكوّنات بشكل جيد.
- نسخن الزبدة مع الحليب على نار هادئة.
- نحرك المكوّنات بشكل جيد، ثم نرفع المزيج عن النار عندما تذوب الزبدة تماماً.
- نضيف الخليط إلى مزيج الدقيق والبيض، ونخفق المكوّنات معاً حتى نحصل على عجين سائل.
- ندهن قالب كيك بمقدار قليل من الزبدة، ثم نصب العجين السائل فيه.
- نسخن الفرن على درجة حرارة مرتفعة.
- نخبز القالب في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يصبح لونه ذهبياً.
كيك الشوكولاتة الإسفنجي
المكوّنات:
- كوب ونصف من الدقيق.
- كوب من السكر.
- ربع كوب من الكاكاو.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- رشة من الملح.
- ثلث كوب من الزبدة المذوبة.
- كوب من الماء الدافئ.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
طريقة التحضير:
- نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- نضع الدقيق، والسكر، والبيكنج باودر، والكاكاو، والملح، والبيكنج صودا في قالب كيك على شكل مربع.
- نخلط المكوّنات معاً بشكل جيد باستخدام شوكة.
- نضيف الماء، والزبدة المذوبة، وعصير الليمون الطازج، وخلاصة الفانيلا إلى المزيج، ونخلط المكوّنات جيداً.
- نخبز القالب في الفرن على درجة حرارة هادئة لمدة نصف ساعة حتى ينضج تماماً.
- نخرج القالب من الفرن، ونتركه حتى يبرد قليلاً، ثم نقلبه.
الكيكة الإسفنجية بالكريمة والفراولة
المكوّنات:
- كوب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- كوب من السكر.
- ثلث كوب من الماء الدافئ.
- ثلاث بيضات.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- رشة من الملح.
- ربع كوب من السكر البودرة للتزيين.
- كوب من الكريمة المخفوقة.
- كوب من شرائح الفراولة.
طريقة التحضير:
- نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة، وندهن صينية فرن بمقدار قليل من الزبدة، ثم نفرشها بورقة من الزبدة.
- نخفق السكر مع صفار البيض لمدة خمس دقائق.
- نضيف الفانيلا، والماء إلى المزيج، ونخفق المكوّنات من جديد.
- نضيف الدقيق، والملح، والبيكنج باودر إلى المزيج، ونخفق المكوّنات جيداً.
- نخفق بياض البيض في وعاء آخر ليتضاعف حجمه.
- نضيف ربع الكمية من بياض البيض بروية إلى الخليط، ونقلب المكوّنات جيداً، ثم نضيف الكمية المتبقية، ونقلب المكوّنات جيداً.
- نصب المزيج في الصينية، ونخبزها في الفرن على درجة حرارة هادئة لمدة خمس وعشرين دقيقة.
- نخرج الصينية من الفرن، ونتركها حتى تبرد، ثم ننثر على وجهها السكر البودرة، ثم نزينها بالكريمة والفراولة.
