محتويات
شوربة الشوفان
يعتبر طبق شوربة الشوفان من الأطباق التي يفضل العديد من الأشخاص تناولها، حيث ينتشر بشكل كبير في كثير من الدول العربية، ويتميز بطعمه الشهي بالإضافة إلى فوائده التي تعود على صحة الجسم؛ لاحتواء الشوفان على نسبة كبيرة من الألياف التي تعطي شعوراً بالشبع لفترة زمنية طويلة خلال اليوم، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل شوربة الشوفان بالحليب.
شوربة الشوفان بالحليب
المكوّنات
- ربع ملعقة كبيرة من الزيت أو الزبدة.
- ملعقتان صغيرتان من النشا.
- كأس من مسحوق الشوفان.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود أو حسب الرغبة.
- نصف كأس من البصل المفروم ناعماً.
- ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- ربع كأس من الجزر الطازج المبشور.
- فصان مهروسان من الثوم.
- كأس ونصف من الحليب السائل.
- كأسان من مرق الدجاج.
- كيلوغرام من قطع الخبز المحمص.
طريقة التحضير
- وضع الزيت في قدر واسع على نار متوسطة، وتركه حتى يسخن جيداً.
- إضافة البصل والثوم، مع التحريك الجيد لمدة دقيقة تقريباً، وتركه الخليط على نار متوسطة حتى يذبل جيداً.
- إضافة الجزر المبشور، مع التحريك مرة أخرى لمدة دقيقة باستخدام ملعقة خشبية.
- إضافة الشوفان، مع الاستمرار في التحريك لمدة لا تقل عن دقيقتين للتماسك التام.
- سكب مرق الدجاج، وترك الخليط على النار لمدة لا تقل عن ثلاث دقائق حتى تتداخل المكوّنات مع بعضها جيداً.
- وضع النشا، ونصف كوب من الحليب السائل في وعاء عميق وخلطهما جيداً.
- إضافة الخليط الناتج فوق القدر، مع التحريك الجيد للحصول على خليط كثيف ومتماسك.
- إضافة كمية الحليب المتبقية مع التحريك.
- وضع الكزبرة، والملح، ومسحوق الفلفل، والتحريك الجيد لمدة دقيقة تقريباً.
- رفع القدر عن النار وتركه جانباً حتى يرتاح قليلاً.
- سكب الشوربة الناتجة في طبق خاص بالتقديم، وتزيينها بالخبز المحمص.
شوربة الشوفان بالخضار
المكوّنات
- كوب من الشوفان.
- حبتان من الكراث مقطعتان.
- حبتان من الجزر المقطع إلى دوائر متوسطة.
- بصلة مفرومة ناعماً.
- كأس ونصف من البروكلي المقطع.
- نصف كأس من البقدونس الطازج المفروم.
- ثلاثة مكعبات من مرق الدجاج.
- أربع ملاعق صغيرة من زيت الذرة.
- ثمانية أكواب من الماء.
- ربع ملعقة كبيرة من الملح.
- رشة من مسحوق الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- وضع الزيت في مقلاة عميقة على نار مرتفعة حتى يسخن قليلاً.
- إضافة الماء ومكعبات مرق الدجاج.
- خلط المكوّنات حتى تذوب المكعبات.
- إضافة الشوفان، والكراث، والجزر، والبصل، والبروكلي، والبقدونس.
- ترك الخليط على نار متوسطة، حتى يغلي تماماً.
- إضافة الملح والفلفل الأسود.
- تغطية القدر، وتركه لمدة لا تقل عن نصف ساعة حتى ينضج الخليط جيداً.
- وضع الخليط الناتج في الخلاط الكهربائي، وخلطه جيداً للحصول على خليط ناعم.
- تسخين الشوربة على نار هادئة قليلاً.
