محتويات
الوجبات الخفيفة
كثيراً ما يشعر الإنسان بالجوع خاصةً في فترة الظهيرة، فيشعر بالحاجة إلى تناول وجبة خفيفة تسد رمقه وتساعده على مواصلة نشاطاته الحيوية، ومن هنا ظهرت الحاجة إلى تحضير الوجبات الخفيفة بحيث يمكن تناولها بين الوجبات الرئيسية وكذلك عند عدم توفّر الوقت لتحضير وجبة كبيرة، في هذا المقال سنقدّم عدة طرق لعمل وجبات خفيفة وسريعة في الوقت نفسه.
شكشوكة البيض
المكوّنات
- أربع ملاعق صغيرة من كلٍ من زيت الزيتون، ومعجون الطماطم، والبقدونس المفروم.
- بصلة مفرومة ناعماً.
- ثلاث حبات من الفليلفة الخضراء المقطعة.
- نصف ملعقة كبيرة من كلٍ من الملح، والثوم المهروس، والكمون، والفلفل.
- أربعمئة غرام من الطماطم المهروسة.
- ست بيضات.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- نسخن الزيت في مقلاة عميقة على النار، ثمّ نضيف كلاً من البصل، والفليفلة ثمّ نقلب المكوّنات حتى تذبل.
- نضيف الثوم، ثمّ ننكه المكوّنات بكلٍ من الملح، والكمون، والفلفل وكذلك الفلفل الأسود.
- نترك المكوّنات على النار حتى تذبل مع ضرورة التقليب المستمر.
- نضيف كلاً من الطماطم المهروسة، وكذلك معجون الطماطم، ثمّ نقلب.
- نضيف البيض على وجه الخليط، ثمّ نغطي المقلاة ونتركها على النار لدة لا تقل عن ثماني دقائق.
- نبعد المقلاة عن النار، ثمّ ننثر البقدونس على الوجه ونقدّم الشكشوكة في طبق التقديم.
مناقيش الجبنة اللبنانية
المكوّنات
مكوّنات العجينة:
- ثلاثة أكواب ونصف الكوب من الدقيق متعدد الاستعمالات.
- نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقتان صغيرتان من السكر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
- كوب ونصف الكوب من الماء الفاتر.
مكوّنات الحشوة:
- مئة وخمسون غراماً من جبن الفيتا المفتت.
- كوب ونصف الكوب من جبن الموزاريلا.
- أربع ملاعق صغيرة من البقدونس المفروم ناعماً.
طريقة التحضير
- نخلط كلاً من الدقيق، والخميرة، والسكر، والملح في وعاء عميق.
- نضيف كلاً من زيت الزيتون والماء، ثمّ نخلط جيداً.
- نرش على سطح صلب القليل من الدقيق، ثمّ ندعك العجينة بواسطة اليدين على هذا السطح.
- نضع العجينة في وعاء ثم نغطّيها، ونتركها حتى ترتاح لمدة لا تقل عن ساعة ونصف حتى يتضاعف حجمها.
- نسخّن الفرن على درجة حرارة لا تقل عن 200 درجة مئوية.
- نقسّم العجينة إلى مجموعة من الكرات المتوسطة الحجم، ثمّ نمدها بشكلٍ طولي بحيث تتخذ شكل القارب.
- نضع ورق زبدة على صينية فرن، ثمّ نصف قوارب العجين.
- نخلط كلاً من جبن الفيتا، وجبن الموزاريلا، وكذلك البقدونس في وعاء.
- نمد الخليط الناتج على قطع العجين بطريقة متساوية، ونُدخل الصينية إلى الفرن ونتركها لمدة لا تقل عن عشر دقائق حتى يذوب الجبن وتنضج العجينة.
