محتويات
اللبنة بالعسل
اللبنة بالعسل أو كما تعرف باسم عش البلبل هي أحد أنواع الفطائر الخفيفة التي تعود أصولها إلى المطبخ السوري، وانتشرت منه إلى العديد من البلاد العربيّة، وأهم ما يميّز هذه الفطيرة هو قوامها المقرمش من الخارج والطري من الداخل، وغالباً ما يتمّ تحضيرها في المناسبات الخاصّة والأعياد، وتختلف مكوّناتها من منطقة إلى أخرى فهناك من يحشوها بالمكسرات كالفستق الحلبي، أو القشطة، أو اللبنة، وفي موضوعنا سنعرفكم على طرق تحضيرفطيرة اللبنة بالعسل في المنزل.
طرق عمل اللبنة بالعسل
اللبنة بالعسل وخبز التورتيلا
المكوّنات:
- عشر ملاعق صغيرة من اللبنة.
- عسل -حسب الرغبة-.
- عشر قطع من خبز التورتيلا.
- نصف كوب من مبشور جبن الموزاريلا.
- خمس ملاعق كبيرة من الجبن الكريمي.
- نصف كوب من مبشور جبن الشيدر.
طريقة التحضير:
- نخلط مبشور جبن الموزاريلا والشيدر معاً، ونترك الخليط جانباً، ونفرد قطع خبز التورتيلا على منضدة المطبخ، وندهنها بكميّة صغيرة من الجبن الكريمي.
- نغطي قطعة الخبز السابقة بقطعة أخرى، وندهن وجهها بكميّة صغيرة من اللبنة، ثمّ ننثر بعضاً من خليط الجبن فوقها.
- نضع قطع الخبز في صينيّة فرن مدهونة بالزيت النباتي، وندخلها إلى فرن مسخّن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئويّة، ونتركها حتى تنضج وتصبح ذهبيّة اللون، ثمّ نخرج الصينيّة من الفرن، وندهن وجهها بكميّة من العسل.
فطيرة اللبنة والعسل
المكوّنات:
- ملعقتان صغيرتان من كلّ من: الحليب البودرة، والسكر، والخميرة.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- كوب إلا ربعاً من الماء.
- القليل من الملح.
- كوبان من الطحين.
- عسل، ومبشور جبن الموزاريلا، ولبنة -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير:
- نخلط المكوّنات معاً في وعاء حتى نحصل على عجينة ناعمة، ثمّ نتركها لتتخمر ويتضاعف حجمها.
- نقسم العجينة إلى جزئين، ونمدها في طبق البيركس حتى تصبح متوسطة السماكة، وندهنها باللبنة ونرشها بمبشور جبن الموزاريلا.
- ندخل الطبق إلى فرن مسخن مسبقاً على حرارة متوسطة، ونتركها حتى تنضج وتتحمر جيّداً، ثمّ نسكب عليها العسل وهي ساخنة.
اللبنة بالعسل والقشطة
المكوّنات:
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
- كوب من الماء الفاتر.
- رشة من الملح.
- ربع ملعقة كبيرة من البكينج باودر.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- نصف فنجان من السكر.
- ست ملاعق صغيرة من الحليب.
- كوب ونصف من الطحين.
مكوّنات الحشوة:
- كوبان من اللبنة.
- نصف ملعقة كبيرة من القشطة.
- ملعقة صغيرة من الجبن الكريمي.
- عسل، ومبشور جبن الموزاريلا -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير:
- نخلط المكوّنات للحصول على عجينة لينة، ونغطيها ونتركها جانباً لمدّة خمس وأربعين دقيقة حتى ترتاح ويتضاعف حجمها.
- نمدّ العجينة في الصينيّة الخاصة، ونحدث فيها ثقوباً باستخدام شوكة الطعام لمنعها من الإنتفاخ لأعلى.
- نخلط اللبنة، والقشطة، والجبن الكريمي معاً، ونوزع المزيج فوق العجين، ثمّ ننثر جبن الموزاريلا على الوجه، وندخل الصينيّة إلى فرن مسخن على حرارة متوسطة، ونتركها حتى ينضج ويتحمّر وجهه، ثمّ نسكب فوقها العسل.
