محتويات
خبز التوست
يعتبر خبز التوست أحد أنواع الخبز المفضلة عند الكثير من الناس، وذلك لأنه يتميز بالطعم اللذيذ، كما يسهل استخدامه لتحضير السندويشات، ويدخل أيضاً في تحضير العديد من الحلويات، كما يمكن شراؤه جاهزاً من المخابز، أو تحضيره في المنزل إن توفّر لدى ربّة المنزل الوقت الكافي لذلك، وسوف نتعرف في هذا المقال على العديد من الطرق السهلة لتحضير خبز التوست في المنزل.
طرق عمل خبز التوست
خبز التوست الطري
المكوّنات:
- كوب ونصف من الماء الفاتر.
- ثلاث ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة ونصف من ملح الطعام.
- أربع ملاعق صغيرة من الزيت.
- ربع كوب من السكر.
- أربعة أكواب من الطحين.
طريقة التحضير:
- نضع الماء، والملح، والسكر، والخميرة، والزيت، وكوبين من الطحين في وعاء الخلاط الكهربائي.
- نترك الخليط حتى يتضاعف حجمه.
- نضيف كوبين من الطحين إلى الخليط، ونخلط مجدداً.
- نترك العجينة جانباً حتى يتضاعف حجمها.
- نفرد العجينة على سمك سنتميترين.
- نلف الأطراف إلى الداخل حتى نحصل على شكل مربع، ثمّ نلفها على شكل أسطواني.
- نضع العجينة في قالب مستطيل، ونتركها حتى يتضاعف حجمها من جديد.
- نرش وجه العجينة بالقليل من الزبدة، ثمّ ندخلها إلى الفرن حتى تتحمر.
- نخرج القالب من الفرن، ونضع الرغيف على منشفة مبللة بالماء على سطح الرغيف، وذلك حتى نحافظ على طراوة الخبز.
التوست الأسمر بالحبوب
المكوّنات:
- أربعة أكواب من الطحين الأسمر.
- ملعقتان كبيرتان من القمح المكسر.
- ملعقتان كبيرتان من بذور عباد الشمس.
- ملعقتان كبيرتان من نخالة القمح.
- ثلاثمئة ملليلتر من الماء الدافئ.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
- طحين أسمر لفرد العجينة.
مكوّنات الوجه:
- أربع ملاعق صغيرة من الشوفان.
- ربع ملعقة كبيرة من الملح المذاب في ملعقتين من الماء.
طريقة التحضير:
- نخلط الملح مع الطحين، ثمّ نضعه جانباً.
- نذوب الخميرة في الماء، ونتركها لمدة عشر دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
- نضيف الماء و الخميرة إلى الطحين.
- نعجن المكوّنات باليد لمدة خمس دقائق للحصول على عجينة ملتصقة قليلاً، ونتركها في الوعاء لمدة خمس دقائق أخرى.
- نرفع العجينة من الوعاء، ثمّ نرش القليل من الطحين على سطح الطاولة، ثمّ نعجن باليد لمدة عشر دقائق حتى نحصل على عجينة مطاطة غير ملتصقة.
- نكور العجينة، ثمّ نغطيها.
- نترك العجينة مدة ستين دقيقة حتى تتخمر.
- نضع العجينة على صينية الخبز بعد رشها بالطحين لمدة أربعين دقيقة.
- ندهن وجه العجينة بمحلول الملح والماء بواسطة فرشاة.
- ننثر الشوفان، وندخل العجين إلى الفرن المسخن على حرارة 210 درجة مئوية لمدّة اثنتي عشرة دقيقة ثمّ نخفض الحرارة إلى 200 لمدّة ثلث ساعة.
- نخرج الخبز من الفرن، ثمّ نضع الرغيف على شبك حتى يبرد.
التوست بالشوفان
المكوّنات:
- ثلاثة أكواب من الشوفان المطحون.
- ثلاث بيضات.
- أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- كوب وربع من الماء الفاتر.
- ملح طعام حسب الرغبة.
- سمسم للتزيين.
طريقة التحضير:
- نخلط السكر، مع الخميرة في الماء ونتركها حتى تتفاعل.
- نخلط الشوفان، و الزيت، و البيض و الملح و الخميرة في الخلاط حتى نحصل على خليط طري.
- نترك الخليط لعدّة دقائق حتى يمتص الماء.
- نجهز قالب توست مبطن بورق زبدة، ثمّ نضع الخليط فيه ونزينه بالسمسم، ثم نتركه حتى يتخمر لمدة ساعة، ونخبزه في الفرن بدرجة حرارة 180درجة مئوية.
