طريقة عمل الكيكية الإسفنجية

الكيكة الإسفنجية

المكوّنات

• مئة وخمسة وعشرون غراماً من الزبدة أو المارجرين الطرية.
• مئة وخمس وعشرون غراماً من سكر الكاسترد.
• بيضتان متوسطتا الحجم.
• مئة وخمسة وعشرون غراماً من الدقيق ذاتي الانتفاخ.

طريقة التحضير

• جهّز الفرن بتشغيله على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية، وجهّز قالب كيك بوضع طبقة من ورق الخبز فيه.
• اخفق الزبدة والسكر معاً حتى يتشكل لديك خليط كريمي باهت اللون بواسطة الخفاقة الكهربائية.
• أضف البيض واخفقهم جيداً مع المكوّنات.
• انخل الدقيق فوق المكوّنات وقلّب بلطف.
• أضف القليل من الحليب السائل إن كان الخليط جامداً.
• صبّ الخليط في قالب الكيك واخبز الكيك مدّة عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة حتى ينضج، ثمّ اتركه في القالب مدّة خمس دقائق قبل قلبه.

الكيكة الإسفنجية بنكهة البرتقال

المعلومات الغذائية

المكوّنات

• كوب وثلثا الكوب من الدقيق.
• ملعقة ونصف الملعقة الصغيرة من البيكنج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاثة أرباع الكوب من صفار البيض.
• بيضة.
• كوب ونصف من السكر الأبيض.
• ملعقة كبيرة من برش قشر البرتقال.
• ملعقة كبيرة من عصير البرتقال المصفى.
• نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الليمون.
• ثلاثة أرباع الكوب من الماء المغلي.

طريقة التحضير

• جهّز الفرن بتشغيله على درجة حرارة مئة وخمس وستين مئوية.
• نخّل كلا من: الدقيق والبيكنج باودر والملح معاً.
• اخفق صفار البيض مع البيضة في وعاء كبير بواسطة الخفاقة الكهربائية حتى يتشكل لديك مزيج كثيف وأصفر اللون مدّة خمس دقائق تقريباً.
• أضف السكر تدريجياً مع التحريك المستمر.
• أضف برش قشر البرتقال مع عصيره وخلاصة الليمون، ثمّ أضف المكوّنات الجافة دون تقليب.
• أضف الماء المغلي وحرّك المكوّنات بسرعة حتى تمتزج فقط.
• اسكب خليط الكيك في قالب الكيك المدهون بالزيت.
• ضع القالب في الفرن مدة ستين إلى خمس وستين دقيقة، ثمّ أخرج القالب واقلبه على رف شبكي واتركه مدة ساعة حتى يبرد تماماً، ثمّ أزل القالب ورش السكر البودرة على وجه الكيك.

كيكة الكاكاو الإسفنجية

المعلومات الغذائية

المكوّنات

• ستة مكعبات من الشوكولاتة متوسطة الحلاوة ومفرومة.
• عشر بيضات منفصلات.
• كوب سكر أبيض.
• كوبان من اللوز المطحون.

طريقة التحضير

• أذب الشوكولاتة في حمام مائي واتركه جانباً.
• اخفق صفار البيض حتى يكثف ويصبح لونه أصفر ليموني، ثمّ أضف السكر تدريجياً وأضف الشوكولاتة المذوبة ودقيق اللوز وقلّب المكوّنات.
• اخفق بياض البيض حتى يصبح رغوياً، ثمّ أضفه إلى خليط الشوكولاتة مع تقليبه برفق.
• اسكب خليط الكيك في قالب كيك مثقوب من الوسط واخبزها في فرن بدرجة حرارة مئة وخمس وسبعين مئوية، لمدة ساعة.
• أخرج القالب من الفرن واترك الكيك يبرد مدّة أربعين دقيقة قبل قلبه.