محتويات
عمل الموكا
تعدّ الموكا من أنواع قهوة اللاتيه التي تكون مخلوطة بالشوكلاتة، وتختلف مكوّنات وطريقة تحضير الموكا من دولة إلى دولة أخرى، كما يطلق عليها عدة مسمّيات مثل: الموكاتشينو عند الإيطاليين، والكابتشينو، وقهوة الحليب، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن مكوّنات، وطريقة تحضير كلّ من: الموكا البارد، والموكا الساخن، وموكا الشوكلاتة، وموكا بالكراميل.
عمل الموكا البارد
المكوّنات:
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من النسكافيه.
- ملعقتان كبيرتان من النسكويك.
- خمس ملاعق كبيرة من بودرة الحليب.
- علبتان من الدريم ويب.
- عشرة مكعبات من الثلج المكسر.
- كأس من الماء البارد.
طريقة التحضير: نحضر الخلاط الكهربائي، ونخلط المقادير بشكل جيد، حتّى يصبح المزيج متجانساً، ثمّ نصبّ مزيج الموكا في كؤوس التقديم.
عمل الموكا الساخن
المكوّنات:
- كأس من بودرة الحليب.
- كأس من الكوفي ميت.
- كأس من السكر.
- نصف كأس من مسحوق الكاكاو.
- ربع كأس من النسكافيه سريعة الذوبان.
طريقة التحضير:
- نحضر وعاءً كبيراً، ونضع فيه بودرة الحليب، والكوفي ميت، والسكر، والنسكافيه، ومسحوق الكاكاو، ونمزجهم بشكل جيّد.
- نغطّي الوعاء ونتركه جانباً.
- عند تقديم الموكا نسخّن فنجاناً من الماء، ونضع في الفنجان ملعقتان، أو ثلاث ملاعق من مزيج الموكا المحضر، ويقدّم.
موكا الشوكلاتة
المكوّنات:
- كأسان من اللبن كامل الدسم.
- خمسون غراماً من الشوكولاتة السوداء والمقطعة إلى قطع صغيرة.
- ملعقتان صغيرتان من النسكافيه.
- كريما مخفوقة غير محلّاة.
- كأس من الماء الساخن.
طريقة التحضير:
- نحضر قدراً، ونضعه على النار الهادئة، ونضع فيه اللبن، وقطع الشوكولاتة، ونحرّك المزيج جيداً حتى ذوبان الشوكولاتة.
- نسخّن كأس الماء، ونذوب فيه النسكافيه بشكل جيد.
- نحضر وعاءً، ونخلط فيه مزيج اللبن والشوكولاتة، ومزيج النسكافية، ثمّ نضعهم عفي قدر على النار لتسخينهم.
- نصبّ الموكا الساخنة في فناجين التقديم، ثمّ نزين الوجه بملعقتان كبيرة من الكريما المخفوقة لكل فنجان، وتقدم.
موكا بالكراميل
المكوّنات:
- كأس من بودرة الحليب.
- كأس من بودرة الكريما.
- نصف كأس من مسحوق الكاكاو الغير محلى.
- نصف كأس من بودرة النسكافيه.
- كراميل سائل وذلك لتحلية الموكا.
طريقة التحضير:
- نحضر وعاءً، ونضع فيه كافة المقادير، ونخلطهن بشكل جيّد، ثمّ نسكب المزيج في مرطبان زجاج، ونغلقه، ونضعه في الثلاجة.
- نحضر قدر، ونضعه على النار، ونسكب فيه كأس من الماء، وعند غليانه، نضع ثلاثة ملاعق كبيرة من مزيج الخلطة السابقة، ونحرّكه جيداً، ونتركهم على النار لدرجة الغليان حتّى يتجانس المزيج.
- نحضر الخلاط الكهربائي، ونضع الخليط فيه، ونخلطهم معاً حتّى نحصل على موكا ذو رغوة، -هذه الخطوة اختيارية-.
- نحضر كؤوس التقديم، ونضع كميّة مناسبة لكل كأس من الكراميل السائل، ثمّ نسكب شراب الموكا في الكؤوس، ثمّ نزينها بكمية قليلة من الشوكولاتة المبشورة على وجه الموكا، وتقدّم.
