طريقة عمل الثومية بدون بيض

القيمة الغذائية للثومية

يوضّح الجدول الآتي القيمة الغذائيّة لكل ملعقتان طعام من الثومية:

الثومية دون بيض

المكوّنات

• كوبان من الماء.
• ست ملاعق من النشا.
• ملعقة من الملح.
• أربع فصوص من الثوم المهروس.
• نصف كوب من زيت الذرة.
• نصف ملعقة من حمض الليمون.
• طماطم صغيرة.
• بصل صغير.
• فطر صغير.
• فليفلة مقطعة.

طريقة التحضير

• ضع كلٍّ من الماء والنشا في قِدر صغير الحجم.
• ضع القِدر على نار هادئة إلى أن يسخن المزيج.
• حرّك المزيج باستمرار إلى أن يصبح المزيج متماسك وناعم.
• ضع المزيج في طبق واسع، واتركه ليبرد قليلاً بدرجة حرارة الغرفة.
• ضع النشا، والثوم، والملح في وعاء الخلّاط.
• شغل الخلّاط بشكل مستمر مع إضافة الزيت على شكل خط وبشكل تدريجي.
• أضف حمض الليمون.
• شغل الخلّاط للحصول على مزيج أبيض يشبه بقوامه المايونيز.
• ضع صلصة الثومية في وعاء زجاجي ذو غطاء.
• أغلق الوعاء وضعه في الثلاجة قبل الاستخدام بساعة.

الثومية بزيت الزيتون

المكوّنات

• ملعقتان كبيرتان من كلٍّ من: زيت الزيتون، وعصير الليمون، والمايونيز.
• نصف كوب من اللبن الزبادي.
• حبة كبيرة من البطاطا كبيرة الحجم.
• ملح.
• إحدى عشر فص ثوم أو أكثر.

طريقة التحضير

• اسلق البطاطا ثمّ قشّرها.
• ضع كل من زيت الزيتون، وعصير الليمون، والمايونيز، واللبن الرائب، والبطاطا المسلوقة، والثوم، والملح في وعاء كبير.
• اخلط المكوّنات مع بعضها بشكل جيد إلى أن تتجانس، ويصبح المزيج ناعماً يشبه الكريمة المخفوقة.
• ضع الثومية في الثلاجة لتبرد.

ثومية بالمايونيز

المكوّنات

• ثلاث ملاعق من اللبن الزبادي.
• ملعقة كبيرة من المايونيز.
• فص واحد من الثوم.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• ملعقة صغيرة من الكاتشب.

طريقة التحضير

• ضع كل من اللبن الزبادي، والمايونيز، والثوم، والخل، والكاتشب في وعاء عميق.
• اخلط المكوّنات جيداً مع بعضها إلى أن تندمج.
• تبل المزيج بالدرجة المناسبة.
• قدّم صلصة الثومية مع الشاورما.

تغميسة الثومية

المكوّنات

• كوب ونصف من الماء البارد.
• ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
• ملعقتان كبيرتان من مسحوق الثوم.
• نصف كوب من زيت الزيتون أو الزيت النباتي.
• ربع كوب من الماء المثلّج.
• ملعقة صغيرة من كلٍّ من: الملح، وعصير الليمون.

طريقة التحضير

• ضع النشا والماء البارد في قِدر صغيرة.
• اطهي المزيج على نار منخفضة مع التحريك بشكل مستمر إلى أن يصبح لون المزيج شفاف.
• غطِ المزيج واتركه ليبرد بشكل تام.
• ضع مزيج النشا والثوم في محضرة الطعام.
• أضف الزيت بكل رفق إلى المزيج.
• أضف الماء المثلّج بشكل تدريجي إلى أن تحصل على القوام المناسب للصلصة.
• أضف عصير الليمون.
• قلّب المزيج ثمّ قدمه.