محتويات
المهلبية
تعدّ المهلبية من أنواع الحلويات الشهية جداً، وهي أطباق مفيدة لجسم الإنسان وذلك بسبب صنعها من الحليب بشكل أساسي، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن مكوّنات وطريقة تحضير كل من مهلّبية الشوكولاتة، ومهلبية البرتقال، ومهلبية بالفواكه والمكسرات.
مهلبيّة الشوكولاتة
المكوّنات
- لتر من الحليب السائل.
- ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
- كأس من السكر أو حسب الرغبة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.
- نصف كأس من الشوكولاتة البيضاء والمقطعة إلى مكعبات صغيرة الحجم.
- للتزيين: شوكولاتة مبروشة وقشطة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- صوص شوكولاتة.
طريقة التحضير
- نخفق السكر والنشا والحليب معاً بواسطة المضرب.
- نقسم المزيج إلى قسمين.
- القسم الأول نضيف إليه الفانيلا ومكعبات الشوكولاتة البيضاء ونحركه جيداً، أما القسم الثاني نضيف إليه مسحوق الكاكاو ونسكبه في قدر ونضعه على النار، ونحركه باستمرار حتى نحصل على مزيج ثقيل.
- نحضر صحون تقديم شفافة اللون، ونسكب فيها الطبقة الأولى مزيج الكاكاو بالتساوي، ثم نتركهم جانباً قليلاً.
- بعد ذلك، نضيف مزيج الفانيلا والشوكولاتة طبقة ثانية فوق مزيج الكاكاو، ثم نوزع صوص الشوكولاتة طبقة ثالثة على الوجه.
- نزين المهلبية بالقشطة ونرش الشوكولاتة المبروشة على الوجه، ونضع المهلبية داخل الثلاجة حتى تبرد، ثم نقدمها.
مهلبية البرتقال
المكوّنات
- لتر من الحليب السائل.
- كأس من عصير البرتقال.
- ست ملاعق كبيرة من النشا.
- خمس ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
مكوّنات التزيين
- قطعتان من البسكويت الهشّ.
- ربع كأس من الشوكولاتة المقطعة إلى مربعات صغيرة الحجم.
- ملعقتان كبيرة من برش البرتقال.
طريقة التحضير
- نذوب النشا في كأس من الحليب السائل ونحركه بشكل جيد حتى لا يتكتل النشا.
- نسكب الحليب في قدر ونضعه على النار، ونتركه حتى يغلي، ثم نضيف عصير البرتقال والسكر ومزيج النشا والفانيلا، ونحرك المكوّنات جيداً من دون انقطاع حتى نحصل على مزيج متاجنس وثقيل القوام.
- نرفع القدر عن النار، ونحضر كؤوس المهلبيّة، ونسكب مزيج المهلبية فيها.
- نزيّن وجه المهلبية ببرش البرتقال والبسكويت الهش المطحون وقطع الشوكولاتة.
- نضع الكاسات في الثلاجة حتى تبرد المهلبية ثم نقدمه.
مهلبية بالفواكه والمكسرات
المكوّنات
- ثلاث كؤوس من الحليب.
- ثلث كأس من الأرز الناعم.
- نصف كأس من السكر.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد.
- للتزيين: فواكه مجففة ومكسرات.
طريقة التحضير
- نضع كلّاً من السكر والأرز الناعم والحليب في طنجرة ونضعها على النار، ونتركها حتى تغلي ثم نخفض من درجة النار، ونتركها حتى ينضج الأرز.
- نسكب المهلبيّة في صحون التقديم ونتركها حتى تبرد.
- بعد ذلك نزيّن الصحون في الفواكه المجففة المخلوطة بماء الورد والمكسرات، ثم نقدمه.
