البطاطا
تعدّ البطاطا واحدة من أشهى الخضروات التي يفضّل تناولها العديد من الناس، وتدخل البطاطا في العديد من الأطباق ذات المذاق اللذيذ، حيث إنّه من الممكن أن نتناولها مسلوقة، أو مقليّة، أو مشويّة، بالإضافة إلى أنّ البطاطا تحتوي على العديد من الفوائد لجسم الإنسان ومنها، عملها كمضادة للأكسدة، ومدّ الجسم بالعديد من الفيتامينات ومنها فيتامين ب، وج، والكالسيوم، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة تحضير صينية البطاطا باللحمة المفرومة.
صينية البطاطا باللحمة
المكوّنات
- ست حبات كبيرة من البطاطا.
- أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون النقيّ.
- خمسمائة غرام من اللحم المفروم.
- ثلاث حبات من البصل الأخضر المفروم.
- فصان من الثوم المطحون.
- ملعقتان صغيرتان من بهارات اللحم.
- نصف ملعقة كبيرة من ملح الطعام الخشن.
- ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- نصف كأس من البقدونس المفروم ناعماً.
- حبتان كبيرتان من الطماطم المفرومة ناعماً.
- كأسان من مرقة اللحم.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- نصف كأس من الكريمة السائلة.
طريقة العمل
- نقشر البطاطا باستعمال الأداة الخاصّة بتقشير الخضروات، ثم نقطّعها إلى شرائح دائرية ورقيقة.
- نضع مقدار كبير من الماء النقي في وعاء كبير وعميق، ثم نضيف إليه مقداراً قليلاً من ملح الطعام.
- نضيف شرائح البطاطا إلى خليط الماء والملح، ونتركه فيها لمدّة لا تقلّ عن الثلاثين دقيقة.
- نضع الزيت في قدر مناسب الحجم، وذي سمك مرتفع، ثم نضع القدر على نار متوسّطة حتى يسخن الزيت.
- نضيف اللحم إلى الزيت الساخن، ونستمر بتقليبه باستخدام ملعقة خشبية حتى يتغيّر لونه ويصبح مائلاً إلى اللون البني الغامق.
- نضيف الثوم، والملح، والبصل، والبهارات، والفلفل إلى اللحم، ونستمر بتقليب المكونات مع بعضها لمدة ثلاث دقائق، حتى ينضج اللحم بشكل كامل.
- نرفع القدر عن الغاز، ثم نضيف إليه البقدونس المفروم ناعماً، والطماطم المقطّع ونحرّك المكوّنات لتختلط مع بعضها البعض.
- نشغل الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، ثم نثبّت الرف في وسط الفرن.
- نحضر صينية مناسبة أو صينية البايركس متوسطة الحجم، بالإضافة إلى أنّها يجب أن تكون مناسبة للتقديم.
- نضع نصف مقدار شرائح البطاطا في قاع الطبق حتى تغطيه بشكل كامل.
- نضع خليط اللحم فوق البطاطا بشكل مستوٍ.
- نضع الكمية المتبقية من شرائح البطاطا فوق اللحم وحتى تغطّي اللحم بشكل كامل.
- نضع الكريمة، وصلصة الطماطم ومرقة اللحم وعاء عميق، ونحرّكهم جيداً ثم نضعهم على صينية البطاطا باللحم.
- نغطّي الطبق بأوراق الألمنيوم.
- ندخل الطبق إلى الفرن لمدّة لا تقلّ عن الساعة، حتى تنضج البطاطا بشكل كامل.
- نقدّم طبق من البطاطا باللحم وهي ساخنة.
