محتويات
صينيّة الدّجاج بالخضار
المكوّنات
- كيلوغرام من الدّجاج.
- ربع كوب من زيت الزّيتون.
- ملعقة صغيرة من الكمّون.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
- ملعقة صغيرة من الشّطّة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
- ملعقة صغيرة من الرّيحان.
- حبّتان كبيرتان من البطاطا.
- حبّة كبيرة من الفليفلة الحمراء.
- حبّة كبيرة من الفليفلة الخضراء.
- ثوم.
- بصلة كبيرة مقطّعة إلى مكعّبات.
- ثلاث ملاعق من البقدونس المفروم ناعماً.
طريقة التّحضير
- وضع البهارات في وعاء صغير، وهي الكمّون، والكركم، والبابريكا، والشطّة الحارّة، والملح، والفلفل بالإضافة إلى الأوريجانو والرّيحان، ثمّ تقليب جميع البهارات حتّى تختلط.
- تقسيم الكميّة الموجودة لدينا من خليط البهارات إلى قسمين، ووضع القسم الأول على الدّجاج مع ضرورة إدخال البهارات في المنطقة بين الجلد والّلحم، ثمّ وضعها في صينيّة الفرن متوسّطة الحجم، والاحتفاظ بكميّة البهار المتبقيّة لإضافتها على الخضار فيما بعد.
- غسل البطاطا بشكل جيّد تحت الماء بواسطة فرشاة خاصّة بتنظيف الخضار وذلك لإزالة كلّ الأتربة والأوساخ العالقة بها.
- تقشير البطاطا بواسطة سكّين حادّة، وعلى لوح التّقطيع تقطيع الخضار، ثمّ تقطيع البطاطا على شكل مكعّبات متوسّطة الحجم، ووضعها في وعاء كبير.
- تقطيع الفلفل الأحمر والأخضر والأصفر إلى مكعّبات متوسّطة الحجم، وإضافته إلى البطاطا في الوعاء، ثمّ إضافة الثّوم وتقطيع البصل إلى مكعّبات ووضعه على الخضروات.
- توزيع القسم المتبقّي من البهارات، وإضافة القليل من زيت الزّيتون إلى الخضار، ثمّ التقليب بأطراف الأصابع لتتوزّع البهارات على الخضروات بشكل تامّ.
- توزيع الخضار فوق الدّجاج في صينيّة الفرن.
- وضع الطّبق داخل الفرن مدّة ساعة تقريباً حتّى ينضج الدّجاج والخضار.
- إخراج طبق الدّجاج بالخضار من الفرن، ورشّ عليه البقدونس المفروم، وتقديمه بجانب الأرزّ الأبيض.
دجاج مع الخضار بالكريمة
المكوّنات
- أربعة من صدور الدجاج المخلاة.
- بصلتان.
- خمس حبات من البطاطا.
- حبتان من الفلفل اخضر واحمر الرومي، مقطع لمكعبات صغيرة.
- فصان من الثوم.
- ربع كوب من الشبت المفروم.
- كوب من المشروم طازج.
- علبة كريمة.
- كوب من جبنة موزاريلا مبشورة.
- مكعب من مرقة الدجاج.
- رشّة فلفل أسود مطحون.
طريقة التحضير
- وضع قدرٍ على النار وبها قليل من الزيت وتحمير الدجاج حتى يصفرّ لونة، ثمّ تقطيعه مكعبات.
- سلق البطاطا وتقطيعها الى شرائح.
- تحضير وعاءٍ ووضع القليل من الزيت والبصل المفروم وتحميرهم قليلاً.
- إضافة الفلفل الأخضر والأحمر، والفلفل الأسود، ومكعب مرقة الدجاج والتقليب.
- إضافة الشبت والمشروم، وتقليبهم، ثم إضافة مكعبات الدجاج وتقليبهم جيداً.
- ترك الخليط على نار هادئة حتى ينضج تماماً.
- تحضير طاجن بايركس وصّف نِصف مقدار شرائح البطاطا، ثمّ وضع الخليط السابق الذي تمّ تحضيرة، ثمّ صفّ باقي البطاطا.
- إضافة الكريمة على الوجه وإدخاله الفرن حتى تغلي الكريمة، ثم إخراج الطاجن وإضافة جبن الموزاريلا، ثمّ إدخاله الفرن مرة أخرى حتى يذوب الجبن وتحمير وجه الطاجن.
صينيّة الدجاج بالفلفل الملوّن
المكوّنات
- دجاجة مقطّعة إلى ثماني قطع.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- حبّة من الفليفلة الخضراء وحبّة حمراء مفرومة.
- بصلة مفرومة ناعمة.
- جزرتان مفرومتان.
- ملعقتان كبيرتان من الصلصة البندورة.
- نصف كيلوغرام من البندورة مبشورة.
- فصان من الثوم مبشور.
- كوبان من مرقة الدجاج.
- ورق غار.
- ملعقتان صغيرتان من البابريكا.
- زيتون أسود مقطع شرائح.
- بقدونس.
طريقة التحضير
- قلي الدجاج بالزيت، ووضعه جانباً.
- وضع البصل المفروم على الزيت في صينيّة، وتقليبه، ثمّ إضافة الثوم إلى الزيت، والتقليب.
- وضع الجزر والفلفل الألوان في الصينيّة، وتقليبهم على النار.
- وضع البندورة المبشورة، وربّ البندورة، وورق الغار، والبابريكا في الصينيّة.
- إضافة الدجاج مع كوبين من مرق الدجاج إلى الخليط.
- إدخال الصينيّة إلى الفرن حتّى تنضج المكوّنات.
- وضع الصينيّة في طبق التقديم، وتزييّنها بالزيتون الأسود والبقدونس.
فيديو طريقة عمل دجاج بالليمون والخضار
للتعرف على المزيد من المعلومات حول طريقة عمل دجاج بالليمون والخضار شاهد الفيديو.
