عمل صينية دجاج بالبطاطس بالفرن

صينية الدجاج بالبطاطس

المكوّنات

• ملعقتان صغيرتان من البهار المشكل.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ثلاث بصلات كبيرات مقطعات إلى شرائح دائرية.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• أربع حبات كبيرات من كلٍ من:
  • البطاطا المقطعة إلى شرائح.
  • الطماطم المقطعة إلى شرائح.
  • الجزر المقطع إلى شرائح.
• حبة متوسطة من الفلفل الأخضر الحلو المقطع إلى شرائح والفلفل الأحمر الحلو المقطع إلى شرائح.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من:
  • الكزبرة الناعمة.
  • القرفة.
  • الكمون.
  • الملح.
• عشر قطع من الدجاج.
• عشرة قرون من الفلفل الأخضر الحلو.
• عشرة فصوص من الثوم المقطع إلى شرائح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السمن أو الزيت.
• كوب من الماء.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، وإحضار طبق فرن كبير الحجم.
• وضع كلٍ من: الملح، البهار، الكركم، الكزبرة، القرفة، الكمون والفلفل في طبق صغير وتقليب البهارات لتختلط.
• وضع كلٍ من: البصل، الثوم، البطاطا، الطماطم، الجزر، الفلفل الأخضر والفلفل الأحمر في طبق الفرن.
• وضع قطع الدجاج في البهارات وتقليبها لتتغطى بالبهارات جيداً، إضافة قطع الدجاج على الخضروات ورش بقية البهارات على الدجاج والخضروات.
• توزيع قرون الفلفل بين قطع الدجاج.
• سكب الزيت والماء على الدجاج والخضروات.
• تغليف الطبق بقطعة من ورق الألومنيوم وعمل عدة شقوق في ورق الألومنيوم.
• وضع صينية الدجاج في الفرن لمدة ستين دقيقة إلى أن يتم نضج الخضروات والدجاج ويتسبك المرق.

صينية الدجاج والبطاطس بالقرفة

المكونات

• كيلو غرامٍ من الدجاج.
• بصلتان كبيرتان مقطعتان إلى جوانح.
• ستة فصوص من الثوم المقطع إلى شرائح.
• قرنان من الفلفل الأخضر المقطع إلى أنصاف.
• ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
• أربع حبات كبيرات من البطاطا المقطعة إلى أصابع سميكة.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• نصف كوب من عصير الليمون.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والكركم.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من:
  • الأوريجانو.
  • القرفة.
  • الكزبرة.
• كوب من الماء.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن إلى حرارة مئة وثمانين مئوية، وإحضار طبق فرن متوسط الحجم وتبطينه بورق الألومنيوم مع ترك جزء من الورق خارج الطبق.
• وضع الدجاج في طبق عميق، وإضافة كلٍ من: البصل، الثوم، الفلفل، البطاطا، الزيت، عصير الليمون، الملح، الفلفل، الأوريجانو، القرفة، الكزبرة والكركم، وتقليب الدجاج مع البطاطا والبهارات لتختلط تماماً.
• سكب الدجاج والبطاطا في طبق الفرن، وإضافة الماء ثمَّ تغليف الطبق بقطعة من الألومنيوم.
• وضع صينية الدجاج والبطاطا في الفرن لمدة ستين دقيقة إلى أن يتم نضج الدجاج والبطاطا، وتحمير السطح.

صينية الدجاج والبطاطس بالثوم والليمون

المكونات

• كيلو غرامٍ من الدجاج المقطع إلى أرباع.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والبهار المشكل.
• نصف ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة والكزبرة المطحونة.
• أربع حبات كبيرات من البطاطا المقطعة إلى أصابع سميكة.
• نصف كوب من عصير الليمون.
• عشرة فصوص من الثوم المهروس.
• نصف كوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن لدرجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، وإحضار طبق للفرن.
• غسل الدجاج جيداً، ووضعه في الصينية ثمَّ رش كلٍ من: الملح، الفلفل، البهار، الشطة والكزبرة.
• وضع الصينية في الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة إلى أن يتغير لون الدجاج.
• وضع مقدار من الزيت في مقلاة عميقة، ووضعها على نار متوسطة.
• إضافة شرائح البطاطا وقليها إلى أن تتحمر ثمَّ إضافة البطاطا المقلية على الدجاج في الصينية.
• وضع كلٍ من: عصير الليمون، الثوم والزيت في طبق عميق وتقليبه ليختلط.
• توزيع خليط الثوم والزيت على الدجاج والبطاطا، وإضافة نصف كوب من الماء، وتغليف الصينية بقطعة من الألومنيوم ووضعها في الفرن لمدة ثلاثون دقيقة إلى أن يتم نضج الدجاج.
• التخلص من ورق الألومنيوم، وتحمير الدجاج في الفرن لمدة عشر دقائق على أن يصبح ذهبي اللون.
• تقديم صينية الدجاج والبطاطا مع الأرز الأبيض أو الخبز.