أفضل طريقة لعمل بسكويت النشادر

بسكويت النَّشادر بالكاكاو

المكوّنات

• مئة غرام من الزبدة.
• مئة غرام من السكر المطحون.
• بيضة واحدة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ملعقة صغيرة من النشادر.
• مئتا غرام من الطحين المنخول.
• خمسة وعشرون ملليلتراً من اللبن.
• ملعقة كبيرة من النَّشا.
• رشة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• كاكاو -حسب الرَّغبة-.
• شوكولاتة ذائبة للزينة.
• فستق حلبي للزينة.

طريقة التَّحضير

• تشغيل الفرن على درجة حرارة 170 مئوية.
• وضع الزبدة والسكر الناعم في محضرة الطعام وخلطهم جيداً حتى تصبح كريمية.
• إضافة البيضة إلى الخليط مع الفانيلا والنشادر والبيكنج باودر.
• إضافة نصف كمية الطحين إلى المكوّنات السابقة بالتدريج مع الإستمرار بتقليب الخليط ومن الممكن في هذه الخطوة إضافة الكاكاو للحصول على بسكويت بني اللون.
• إضافة اللبن إلى الخليط مع التحريك.
• وضع ورق الزبدة على صينية الخبز.
• وضع المزيج المتكوّن في محضرة الطعام بدخل كيس الكريمة مع الرأس المناسب للبسكويت.
• فرد المزيج بخطوط مستقيمة على ورق الزبدة.
• إدخال الصينية الفرن لمدة مناسبة حتى تصبح فيها قطع البسكويت هشة.
• تزيينها بالشوكولاتة مع القليل من الفستق المطحون.

بسكويت النشادر بالفانيلا

المكوّنات

• ملعقة كبيرة ونصف من الفانيلا السَّائلة.
• ربع ملعقة صغيرة من النشادر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب وربع من السكر المطحون.
• كوب من الزبدة غير المالحة.
• كوبان من الطَّحين متعدد الاستعمالات.

التغميس:

• كوب من حبيبات الشوكولاتة.
• كوب من الجوز المطحون.
• ملعقة ونصف من الزيت النباتي.

طريقة التَّحضير

• خلط الفانيلا، الملح والنشادر في وعاء صغير جداً حتى يذوب النشادر.
• خلط المزيج السابق مع الزبدة والسكر خلطاً سريعاً حتى تمتزج المكونات جميعها وتصبح ناعمة.
• خلط المكونات السابقة مع الطحين وعجنها باليد (في البداية سوف تكون قاسية لكن مع الاستمرار في العجن سوف تصبح طرية).
• أخذ قطع صغيرة الحجم من العجينة باستخدام ملعقة صغيرة وتكويرها ثم رقّها قليلاً ورشها بالقليل من السكَر ثم وضعها في صينيَّة مُغلفة بورق الزّبدة مع ترك مسافات بين القطعة والأخرى.
• إدخال الصينية إلى الفرن لمدة 25 دقيقة حتى تصبح قطع الكوكيز ذهبية اللون.
• إخراجها من الفرن وتركها حتى تبرد.
• وضع حبيبات الشوكولاتة مع الزيت في الميكرويف حتى تذوب.
• دهن الكوكيز بالشوكولاتة الذائبة ورشها بالقليل من الجوز المطحون أو أي نوع محبَّب من المكسَّرات.

بسكويت النشادر بالليمون

المكوّنات

• كوبان من الحليب.
• ملعقة كبيرة من النشادر.
• كوبان ونصف من السكر الناعم.
• كوب من الزبدة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• بيضتان.
• ملعقة صغيرة من زيت الليمون أو ربع كوب من برش الليمون.
• ستة أكواب من الطحين متعدد الاستعمالات.

طريقة التَّحضير

• خلط النشادر مع الحليب وتركه جانباً.
• خلط الزبدة والسكر في وعاء كبير الحجم حتى يذوب السكر تماماً.
• وضع البيض، الليمون والملح إلى الخليط السابق مع إنزال الحليب والطحين بالتدريج وتشكيل عجينة ذات قوام متماسك.
• عمل أشكال من الكوكيز بواسطة القوالب أو تكويرها والضغط عليها لتكون دائرية الشكل.
• صف الكوكيز على الصينية المرشوشة بالسكَّر وإدخالها الفرن لمدة تتراوح من 12 - 15 دقيقة حتى تصبح هشَّة.