بسكويت النشادر
المكوّنات:
- أربعمئة غرامًا من السكر البودرة.
- اثنان غرامًا من الفانيليا.
- اثنان غرامًا من الملح.
- ألف وأربعمئة غرامًا من الدقيق.
- زبدة.
- ربع كوب من الحليب.
- أربع بيضات.
- ألف وأربعمئة غرامًا من الدقيق.
- عشرة غرامًا من النشادر.
- نصف باكيت من البيكنج باودر.
طريقة التحضير:
- وضع الزبدة والسكر في العجانة الكهربائية حتّى تختلط المكوّنات جيدًا.
- إضافة البيض إلى العجين تدريجيًا، وإضافة الدقيق، والعجن جيدًا حتّى تتمازج المكوّنات معًا.
- خلط النشادر مع الحليب، وإضافته إلى الخليط والاستمرار في العجن.
- وضع الخليط في كيس حلواني، وتشكيل قطع البسكويت في صينية خبز بعد تغليف الصينية بورق سيليكون، وخبز البسكويت في فرن ساخن درجة حرارته 190 درجة مئوية لمدّة عشر دقائق، ثمّ تقديم البسكويت.
بسكويت النشادر مع عصير البرتقال
المكوّنات:
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال.
- ثلت كوب من الحليب.
- ملعقة صغيرة من النشادر.
- ثلاث حبات من البيض.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ثلاثة ارباع كوب من سكر البودرة.
- نصف كوب من السمنة.
طريقة التحضير:
- وضع الدقيق والنشادر والفانيليا والسكر البودرة في العجان الكهربائي، ثمّ إضافة السمنة بالتدريج مع البيض.
- إضافة الحليب وعصير البرتقال، وخلط المكوّنات جيدًا حتّى تتجانس جيدًا.
- وضع العجينة في كيس حلواني، ثمّ فرد قطع البسكويت في صينية فرن مجهزة، ووضعها في فرن ساخن درجة حرارته 160 درجة مئوية حتّى تنضج قطع البسكويت، ثمّ تقديمها.
بسكويت نشادر
المكوّنات:
- كوبان من الدقيق.
- ثلاثة أرباع كوب من السكر البودرة.
- ملعقة من البيكنج باودر.
- بيضة.
- كوب من الزبدة الطرية.
- ملعقة صغيرة من النشادر.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- فانيليا.
- كوب من الحليب.
طريقة التحضير:
- وضع السكر البودرة والزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي، والخلط جيدًا بالمضرب الشبكي، ثمّ إضافة الفانيليا والبيضة والنشادر، والخلط مرة أخرى كي تتجانس المكوّنات.
- إضافة النشا والدقيق والبيكنج باودر، والخلط جيدًا، ثمّ إضافة الحليب والخلط مرة أخرى.
- تشكيل العجينة على شكل قطع بسكويت بالشكل المرغوب، ورص قطع البسكويت في صينية مجهزة ومبطنة بورق الزبدة، وإدخال الصينية في فرن درجة حرارته 180 درجة مئوية حتّى ينضج البسكويت، ثمّ تقديمه.
بسكويت النشادر اللذيذ
| مدّة تجهيز المكوّنات | 20 دقيقة |
| مدّة الطهي | 15 دقيقة |
| تكفي ل | 36 شخصًا |
المكوّنات:
- إصبع من الزبدة الذائبة بوزن مئة وثلاثة عشر غرامًا.
- ملعقتان كبيرتان من سكر الفانيليا.
- ملعقة صغيرة من الأمونيا "مذوبة في ملعقتي طعام ماء أو ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز".
- كوبان من الطحين متعدد الاستخدامات.
- نصف كوب من السكر.
- بياض بيضتان كبيرتان.
- سكر صنفرة أبيض خشن أو ملوّن "للتزيين".
- ملعقتا طعام من القشطة.
طريقة التحضير:
- وضع سكر الفانيليا والسكر والزبدة في طبق كبير، والتقليب جيدًا حتّى يصبح المزيج هشًا وناعمًا ومتجانسًا، ثمّ إضافة إليه الأمونيا والبيض والقشدة الحامضة والخفق جيدًا مرة أخرى "في حال استخدام مسحوق الخبز، تتم إضافته في الخطوة التالية بعد إضافة الدقيق".
- إضافة الدقيق إلى المكوّنات والخلط جيدًا، ووضع الخليط في الثلاجة مدّة ساعتين حتّى يكون التحكّم في العجينة أسهل.
- تسخين الفرن إلى درجة حرارة 170 درجة مئوية.
- وضع سكر الحبيبات على سطح مستوٍ في طبق واسع، وتقطيع العجينة حسب الشكل المرغوب بعد فردها لتصبح بسماكة تتراوح من ثلاث إلى ست ملليمترات.
- غمس قطع البسكويت في بياض البيض، ثمّ رشها بالسكر مباشرةً.
- خبز قطع بسكويت النشادر في الفرن مدّة تتراوح من عشر دقائق إلى ربع ساعة، أو حتّى تصبح حواف البسكويت باللون البني، وتركها عدّة دقائق لتبرد، وتخزينها.
