بيتي فور بالزبدة
تستخدم الزبدة كمكون أساسي في تحضير العديد من أصناف الحلويات، ومن أشهرها البيتي فور؛ بسبب مذاقها اللذيذ، وقيمتها الغذائية العالية حيث تحتوي على نسبة عالية من فيتامين A وH وK2، ومضادات الأكسدة التي تمنع نمو وانتشار الجذور الحرة في الجسم، كما أنها تمنح البيتي فور القوام الهش.
عمل بيتي فور
المكوّنات:
- ثلاثة أكواب ونصف من الطحين.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر البودرة.
- كوب ونصف من الزبدة المذابة.
- بيضة.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باورد.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير:
- اخلطي المكوّنات الجافة مع بعضها وأضيفي إليها الزبدة الذائبة ثمّ اخلطيها معاً بشكل متجانس للحصول على عجينة متماسكة.
- غطي العجينة بالنايلون واتركيها ترتاح لمدة ساعة ثمّ افرديها باستخدام المرق وشكليها على شكل دوائر.
- جهزي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- ضعي الدوائر على صينية الفرن المبطنة بورق الزبدة واخبزيها لمدة عشر دقائق.
- أخرجي البيتي فور من الفرن وزينيها بالنكهات التي تريدينها.
عمل بيتي فور بالزبدة
المكوّنات:
- ثلاثة أكواب من الطحين.
- كوب من السكر البودرة.
- كوب من الزبدة الباردة.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باورد.
- بيضتان.
- رشة ملح.
- ربع ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
- مربى مشمش وشوكولاتة للزينة.
طريقة التحضير:
- ضعي الطحين في وعاء عميق وأضيفي إليه الملح والبيكنج باورد واخلطي المكوّنات معاً.
- ضعي الزبدة في وعاء آخر وأضيفي إليها السكر بشكل تدريجي واخفقي المكوّنات معاً حتى يتشكل لديك مزيج متجانس مثل القشطة، ثمّ أضيفي البيض والفانيلا واخفقي المكوّنات معاً بشكل متجانس ثمّ اقسمي المزيج إلى نصفين.
- أضيفي نصف كمية مزيج الطحين إلى نصف كمية مزيج البيض واخلطيهما جيداً للحصول على عجينة متماسكة باللون الأبيض.
- اخلطي الكمية المتبقية من الطحين مع الكمية المتبقية من مزيج البيض وأضيفي إليها الكاكاو وامزجي المكوّنات بشكل متجانس للحصول على عجينة متماسكة باللون البني.
- جهزي الفرن على درجة حرارة عالية.
- شكلي العجينة بالأشكال التي تريدينها ثمّ ضعيها في الفرن لمدة عشر دقائق تقريباً ثمّ أخرجيها وزينيها بالمربى والشوكولاتة بعد أن تبرد.
عمل بيتي فور مشكل
المكوّنات:
- كوبان من الطحين.
- رشة ملح.
- كوب من الزبدة اللينة.
- نصف كوب من السكر الناعم.
- بيضة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلة السائلة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من بودة الكاكاو السادة.
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
- مكسرات وشوكولاتة ذائبة للتزيين.
طريقة التحضير:
- جهزي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- جهزي صينية قصيرة الحافة وبطنيها بورق الزبدة.
- ضعي الطحين والملح في طبق عميق واخلطيهما معاً.
- ضعي السكر والزبدة في وعاء الخلاط واخلطيهما على سرعة متوسطة حتى يتشكل لديك مزيج كريمي وهش القوام.
- أضيفي البيض والفانيلا إلى وعاء الخلاط وأعيدي خلط المكوّنات حتى تختفي البيضة ثمّ أضيفي ماء الزهرومزيج الطحين واخلطي المكوّنات معاً حتى يتشكل لديك عجينة متجانسة ولينة القوام.
- ضعي نصف مقدار العجينة في كيس التزيين المثبت به قمع مزخرف واضغطي على الكيس فوق الصينية حتى تنزل قطع بيتي فور مزخرفة.
- أضيفي الكاكاو إلى النصف الآخر من العجينة وقلبي المكوّنات معاً بشكل متجانس، وضعي العجينة في كيس التزيين لعمل قطع بيتي فور بالشوكولاتة.
- ضعي الصينية في الفرن واتركيها لمدة عشر دقائق تقريباً حتى يصبح قاع البيتيفور ذهبياً ثم أخرجيها وضعيها على شبك معدني حتى تبرد تماما وبعد ذلك زينيها بالشوكولاتة المذابة والمسكرات وقدميها.
