محتويات
طريقة إعداد لقيمات الشوكولاتة
| مدّة تجهيز المكوّنات | 10 دقائق |
| مدّة الطهي | 15 دقيقة |
| عدد الحصص | 4 أشخاص |
المكوّنات
- أربع ملاعق طعام من الزبدة.
- كوب واحد من رقائق الشوكولاتة.
- ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل، مبشور ناعمًا.
- ثلاث ملاعق طعام من شراب الذرة الداكن.
- كوب واحد من الدقيق.
- ملعقة ونصف صغيرة من البيكنج باودر.
- كوب واحد من الحليب رشة من الملح.
- سكر بودرة.
طريقة التحضير
- خلط الدقيق والبيكنج باودر في وعاء عميق معًا.
- وضع كلٍ من: الزنجبيل، والحليب، والملح معًا في قدر وترك الخليط لعدة دقائق إلى أن يغلي.
- إضافة خليط الدقيق والبيكنج باودر لخليط الحليب والزنجبيل ويُقلّب جيّداً.
- إضافة البيض بعد أن يبرد الخليط ونخفق، ثم نضيف شراب الذرة، والشوكولاتة وخلط جميع المكوّنات مع بعضها جيّداً لتتجانس.
- تشكيل كرات من الخليط متوسطة الحجم، ثمّ قليها في زيت غزير إلى أن تنتفخ وتكتسب لونًا ذهبيًا مع مراعاة ان لا تحترق.
- رفع كرات العجين من الزيت ووضعها في وعاء يحتوي على سكر بودرة أو سكر خرز.
- تقديم اللقيمات مع صلصة الشوكولاتة ساخنة.
طريقة إعداد لقيمات خفيفة
| مدّة تجهيز المكوّنات | 5 دقائق |
| مدّة الطهي | 3 دقائق |
| عدد الحصص | 5 أشخاص |
المكوّنات
- مئة وثمانون غراماً طحين متعدد الاستعمالات.
- خمسة وثلاثون غراماً من السكر.
- سبعة غرامات من البيكنج بودر.
- سبعة غرامات من الملح.
- مئتا غرام من اللبن الزبادي كامل الدسم.
- خمسة وثلاثون غراماً من كريمة الخفق.
- بيضة واحدة صغيرة.
- زيت ذرة للقلي.
- قرفة للزينة.
- سكر ناعم للزينة.
طريقة التحضير
- وضع كلٍ من: الطحين، والسكر، والبيكنج بادور، والملح في وعاء متوسط الحجم والخلط جيّداً.
- خلط اللبن الزبادي، والكريمة، والبيضة، والماء في وعاء آخر وتركها جانباً.
- إضافة المكونات الجافة بحذر للخليط مع التحريك المستمر، حتى تتجانس جميع المكوّنات مع بعضها تماماً.
- تغطية المزيج بعد أن يجهز بنايلون التغليف، ووضعه في البراد طوال الليل أو مدة 24 ساعة ليتخمر قبل الاستخدام.
- تشكيل الخليط باستخدام الملعقة على شكل كرات صغيرة وقلي قطع الفطائر الصغيرة في مقلاة بها زيت ساخن على حرارة 170 درجة مئوية مدة 3 دقائق، أو حين يصبح لونها ذهبياً فاتحاً مع مراعاة رفعها من الزيت قبل أن تحترق.
- رش اللقيمات بالقرفة والسكر الناعم قبل التقديم.
طريقة إعداد لقيمات بقطع الشوكولاتة
| مدّة تجهيز المكوّنات | 20 دقيقة |
| مدّة الطهي | 30 دقيقة |
| عدد الحصص | 8 أشخاص |
المكوّنات
- ثلث كوب من الزبدة.
- كوب ونصف من الدقيق أو الطحين.
- ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
- رشة من الملح.
- مئتان وعشرون غراماً من الحليب المركز المحلى.
- مئة وخمسون غراماً من الماء.
- بيضتان كبيرتان.
- كوبان من قطع الشوكولاتة الصغيرة، النصف محلاة.
طريقة التحضير
- وضع الدقيق مع البيكنج باودر في وعاء صغير وخلطهما جيّداً.
- وضع الحليب والماء في قدر على نار متوسطة لعدة دقائق وترك الخليط ليغلي.
- إضافة خليط الدقيق لخليط الحليب والخفق جيّداً.
- إضافة البيض للخليط بعد أن يبرد، والخفق.
- إضافة قطع الشوكولاتة، وقلبها لتتمازج مع الخليط جيداً.
- تشكيل الخليط على شكل كرات متوسطة الحجم باستخدام ملعقة أو كيس حلواني، ثم قلي الكرات في زيت غزير على نار متوسطة حتى تنتفخ وتكتسب لوناً ذهبياً، وترش بالسكر الناعم أو القرفة للزينة وتقدم ساخنة.
