طريقة قلي الخبز

محتويات

خلط الدقيق، والزبادي، والخميرة، والملح، والسكر معاً.
إضافة كلٍ من البيض، والفانيلا، والسمنة، ثمَّ إضافة اللبن أو الماء وتقليبهم للصول على العجينة.
تغطية العجينة وتركها حتى يتضاعف حجمها، ثمَّ تقطيعها إلى كراتٍ ذات حجمٍ متوسط، ثمَّ فردها.
وضع الخبز في مقلاةٍ فيها القليل من السمنة لقليه، وتقليبه.
تقديم الخبز المقلي مع الجبنة ،أو القشطة أو، العسل.

خلط الدقيق، والملح، والسكر، والخميرة، والفانيلا، وحليب البودرة في وعاءٍ عميقٍ معاً.
إضافة البيض والماء لخليط الدقيق مع تقليبهم للحصول على عجينةٍ طريةٍ، ثمَّ تركها حتى تتخمر.
حشي العجينة بالجبنة حسب الرغبة.
وضع الزيت في مقلاةٍ على النار، ثمَّ وضع العجين المحشي عليها لقليها على الوجهين إلى أن ينضج، ثمَّ تقديمه.

مدَّة التحضير	اثنا عشرة دقيقة
تكفي لـِ	ستون رغيفاً

وضع الحليب، والدقيق، والملح، والخميرة، والسكر في وعاء الخلاط، وتشغيل مضرب العجين حتى تختلط المكوّنات معاً.
إضافة الحليب والزيت، وعجن الخليط لمدَّة ثلاث دقائقٍ حتى تصبح العجينة متماسكة، وإذا كانت العجينة لينة يتم إضافة المزيد من الطحين.
وضع العجينة في وعاءٍ مدهونٍ بالزيت ودهن سطحها، ثمَّ تغطيتها بالنايلون ووضعها لمدَّة ساعةٍ في مكانٍ دافئٍ لتتضاعف.
فرد العجينة باستخدام النشابة على سطحٍ مرشوشٍ بالطحين بسمك واحد سمٍ.
تقطيع العجينة بقطاعة البسكويت، ثمَّ وضعها بصينيةٍ وتغطيتها لمدَّة ثلاثين دقيقةٍ لتتخمر.
وضع العجينة في صينيةٍ قصيرة الحواف، وإدخالها الفرن لمدَّة عشرةٍ إلى اثنا عشرة دقيقةٍ على حرارة مئتي درجةٍ مئويةٍ، حتى تصبح ذهبية اللون.

مدَّة التحضير	عشرة دقائق
مدَّة الطهي	أربعة أشخاص

وضع الدقيق الأسمر، والدقيق الأبيض، والسكر، والزيت، والملح، والخميرة في وعاء الخلاط، وتشغيل مضرب العجين لخلط المواد على

سرعةٍ بطيئةٍ.

إضافة الماء، وعجن الخليط على سرعةٍ متوسطةٍ حتى تتكون العجينة.
وضع العجينة في وعاءٍ مدهونٍ بالزيت ودهن وجهها أيضاً، ثمَّ تغطيتها بالنايلون وتركها في مكانٍ دافئٍ.
تقطيع العجينة إلى أربع قطعٍ.
وضع القليل من النخالة على سطحٍ أملس، ثمَّ وضع قطعةٍ من العجين وفوقها، وفردها بالنشابة بسمك نصف سمٍ.
وضع الرغيف في الصينية ورشه بالنخالة، وترك العجينة لترتاح قليلاً وتتضاعف.
خبز الأرغفة في فرنٍ على درجة حرارة مئتي درجةٍ مئويةٍ، لمدَّة عشرة دقائقٍ حتى ينضج الخبز.

مكوّنات الخميرة:

مكوّنات العجينة:

تحضير الخميرة:
وضع جميع مكوّنات الخميرة في وعاءٍ عميقٍ، وخلطهم معاً وتغطيتها بكيسٍ من النايلون ثم وضعها في ماءٍ دافئٍ لمدَّة خمس عشرة دقيقةٍ إلى عشرون دقيقةً لتختمر.

تحضير العجينة:
وضع الطحين وزيت الزيتون في العجانة، ثمَّ إضافة الخميرة، والماء الدافئ، وبياض البيضة، والملح ثم عجنهم جيداً لمدَّة عشرة دقائقٍ.
تغطية العجينة وتركها تختمر، ثمَّ تقطيعها إلى قسمين أو ثلاث وتشكيلها بشكل كرةٍ، ثمَّ فردها وتركها تختمر مرةً ثانيةً.
عمل شقوقٍ على وجه الخبز، ودهنها بصفار البيض ورشها بحبة البركة.
إدخال الخبز الفرن لمدَّة خمسٍ وعشرين إلى ثلاثين دقيقةً حتى يصبح ذهبي اللون.